Implementación de una línea de elaboración de helado reducido en valor glucídico en planta productora de helados / Ivana Cecilia Scoccimarra ; [tutora del proyecto final ] Agustina Reinheimer.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Rosario (AG) : s.n., 2019.Descripción: 99 p. : il. ; 30 x 21 cmTema(s):
Contenidos:
Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.
El objeto del presente proyecto es una evaluación global de aspectos técnicos, económicos y ambientales para el estudio de una potencial ampliación de la producción de helados de una empresa instalada en la ciudad de Rosario, que elabora en diversos formatos y presentaciones helados para el suministro de diferentes locales de venta al público. La ampliación específicamente se enfoca en productos reducidos en el contenido de azúcar destinados a quienes no quieran consumir azúcares en su dieta diaria.
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Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas
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Biblioteca Thomas Wood Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | 663.674 S29 2019 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Consulta en sala | U15049 |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.
10.
El objeto del presente proyecto es una evaluación global de aspectos técnicos, económicos y ambientales para el estudio de una potencial ampliación de la producción de helados de una empresa instalada en la ciudad de Rosario, que elabora en diversos formatos y presentaciones helados para el suministro de diferentes locales de venta al público. La ampliación específicamente se enfoca en productos reducidos en el contenido de azúcar destinados a quienes no quieran consumir azúcares en su dieta diaria.
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