U1237 dado de baja control de inventario 2005.

Los tratamientos de las enfermedades mediante la modificación de la dieta caen dentro del campo de acción del médico y del dietólogo. Tales modificaciones pueden realizarse sin emplear alimentos especiales, sino sencillamente cambiando sus métodos de elaboración o bien restringiendo su presencia en la dieta. Sin embargo, este proceder presenta dos inconvenientes: en primer lugar, el paciente necesita recibir todos sus nutrientes, y puesto que se encuentra en situación de "stress", sus necesidades nutritivas a veces son incluso superiores a las requeridas en condiciones de salud normales, y además las restricciones de algunos alimentos pueden llevar a una disminución del aporte o ingreso nutritivo. De otra parte, una dieta muy limitada resulta monótona y puede hacer que el paciente no la respete. Así, por ejemplo, se ha comprobado, mediante encuestas llevadas a cabo con pacientes crónicos, que una tercera parte de los mismos sufren de hiponutrición.
Es muy conveniente preparar alimentos especiales que cubran las necesidades clínicas y que a la vez que proporcionan los nutrientes requeridos resulten atractivos al consumidor. Por lo tanto, mientras el dietólogo prepara dietas especiales seleccionando los productos alimenticios disponibles, el fabricante juego un papel importante al ayudar al paciente a comer normalmente.

LN