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Evolución de fitoquímicos, poder antirradicalario y color durante el almacenamiento de pulpa de arándanos /

Additional authors: Paulino, Carolina | Ojeda, Mara | Rodríguez, Daniela | De Michelis, Antonio | Ocho, Mónica Physical details: p. 56-61 : il. ; 28 x 19 cm. ISSN:0325-3384 Subject(s): TECNOLOGIA ALIMENTARIA | ARANDANO | POLIFENOLES | FLAVONOIDES | PODER ANTIRRADICALARIO | ANTOCIANINAS | COLOR

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Analíticas	Biblioteca Thomas Wood. Hemeroteca	PP664 A39 a (Browse shelf)	Sala

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	PP664 A39 aMaduración del cultivar Barnea (Olea europea L.) determinada por el método del ácido ascórbico /	PP664 A39 aEl desafío de la seguridad alimentaria sustentable : el CIMSANS - ILSI dice que va más allá de la simple producción de alimentos.	PP664 A39 a Las líneas de trabajo del INTI. Cereales y oleaginosas /	PP664 A39 aEvolución de fitoquímicos, poder antirradicalario y color durante el almacenamiento de pulpa de arándanos /	PP664 A39 aEvaluación del comportamiento de la estructura de las pastas elaboradas con harina de soja /	PP664 A39 aArroz : rendimiento de molienda mediante análisis de imágenes /

Incluye : bibliografía

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