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Desarrollo de un producto de pastelería elaborado con harina de algarroba como sustituto de productos con chocolate y evaluación de su aceptabilidad /

by Correnti, Valeria.

Additional authors: Luccerini, Gisela. | Ciappini, María Cristina--Directora de tesina | Pascualini, Daniela--Directora de tesina Published by : s. n., (Rosario :) Physical details: 80 p. : gráfs. Subject(s): TECNOLOGIA ALIMENTARIA | INDUSTRIA PANADERA | HARINA DE ALGARROBO | PASTELERIA | MUFFIN | CARACTERISTICAS SENSORIALES Y HEDONICAS | COMPOSICION QUIMICA DEL PRODUCTO | RESULTADOS | COMPARACION ROTULO NUTRICIONAL | TESINA LN | CAJA 28 Year: 2011

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Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas	Biblioteca Thomas Wood. Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas	664.641.2 C77 2011 (Browse shelf)	Ej.:1	Sala

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	No cover image available	No cover image available	No cover image available	No cover image available	No cover image available	No cover image available
	664.61 P19 2005 El negocio del retail y su gestión : análisis profundizado en tecnología de la panificación aplicada a una producción semi industrializada /	664.641.18 B57 2013Indice glucémico de un pan sin gluten elaborado con tres harinas y del mismo pan reemplazando la harina de arroz por harina de arroz integral, medido en individuos sanos en el mes de marzo de 2013 en la ciudad de Rosario /	664.641.18 C26 2012 Evaluación del grado de satisfacción y determinación de fibra dietética de un pan elaborado a base de harina de arroz integral /	664.641.2 C77 2011 Desarrollo de un producto de pastelería elaborado con harina de algarroba como sustituto de productos con chocolate y evaluación de su aceptabilidad /	664.641.2 J12 2018Elaboración de brownies dietéticos libres de gluten, a base de harina de algarroba, aptos para diabéticos y celíacos /	664.6::546.33 A35 2014Elaboración y evaluación del grado de satisfacción de panes con diferentes porcentajes de sustitución de sal /

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

Licenciado en Nutrición.

Anexo 1: Anexo 2: Anexo 3:

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