Desarrollo y evaluación sensorial de galletitas de jengibre con sustitución parcial de harina de trigo por harina de arroz y lenteja (Gallentinas) /
Additional authors: Cutullé, Bárbara | Berruti, Verónica | Campagna, Fabiana | Colombaroni, María Betina | Robidarte, María Sol | Weidemann, Adriana | Vázquez, Marisa Physical details: p. 25-31. ISSN:0328-1310 Subject(s): HARINA DE LENTEJA | ACEPTABILIDAD | SCORE DE AMINOACIDOS
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Incluye : bibliografía p. 31.
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