Uso de atmósfera modificada para inhibir el biodeterioro de productos panificados envasados y conservados a temperatura ambiente /
by Gonda , Mariana
Additional authors: Vero, Sivana | Rufo, Caterina Physical details: p. 60-64 : il. ; 28 x 19 cm. ISSN:0325-3384 Subject(s): TECNOLOGIA ALIMENTARIA | PANIFICACION | PANIFICADOS | ENVASADOS Y CONSERVADOS | ATMOSFERA MODIFICADA | TEMPERATURA AMBIENTEOnline resources:
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| Item type | Location | Call number | Status | Date due |
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 Analíticas |
Biblioteca Thomas Wood. Hemeroteca | PP664 A39 a (Browse shelf) | Sala |
Estudio sobre la influencia del paquete en atmósfera modificada (ATM) sobre el crecimiento microbiano en tortas bizcochuelo, envasadas y conservadas a temperatura ambiente.
Incluye : referencias p. 64.
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