Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

El propósito del presente proyecto es utilizar subproducto de una línea instalada para desarrollar nuevos productos no disponibles como tal en el mercado, buscando que los mismos sean rentables y ofrezcan una alternativa al consumo.
Para lograrlo se investigan las variedades de yerba mate compuesta y aromatizada disponibles en el mercado para finalmente desarrollar variedades que sean de interés para los potenciales consumidores.
Desde el punto de vista tecnológico se evalúa el uso de las instalaciones y equipos disponibles para aprovechamiento de las mismos, así como también adecuaciones tecnológicas para lograrlo.
Consiste de 3 variedades de mezclas de hierbas, condimentos, aromatizantes y cascara de cítrico para saborizar yerba mate. Se refiere a la elaboración dado que se acondicionarán las materas primas (procesos como pelletización por ej.), se formulan, mezclan y envasan industrialmente.