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¿Sustituir o no sustituir? Impreso por

ADM Cocoa

Idioma: Español En: Enfasis: Alimentación FLC Buenos Aires ; 2000 Año VI ; n. 4

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Mejorando el chocolate

En: Enfasis : Alimentación ; ; Nro. 5

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Desarrollo de un aroma en polvo de chocolate Impreso por

Idioma: Español En: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos aires ; 2006 Año XL ; n. 264

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Ecología microbiana de los alimentos / Internacional Commission on Microbiological Specifications for Foods. Impreso por

Internacional Commission on Microbiological Specifications for Foods

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1983

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

Dulces elaborados con azúcar y chocolate / Sidney Cakebread ; [traducción por] María Pilar Aragón Santamaría. por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1981

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Fabricación y utilización industrial del chocolate / [editado por] S. T. Beckett ; [traducción por] Mariano González Alonso. por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1988

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados. Un tratamiento extenso, orientado principalmente hacia las técnica de control de procesos / D. J. R. Manley. ; [traducción por] Mariano González Alonso. por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1989

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Tabla de composición química de alimentos / Impreso María Emilia Mazzei [y otras]. por

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Buenos Aires : CENEXA, FEIDEN, 1995

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (5).

Nuevo manual de industrias alimentarias / Antonio Madrid Vicente ; Javier Madrid Cenzano. por

Edición: 3a ed.

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : AMV-MP, 2001

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

10.

La cocina y la ciencia / Peter Barham, ; [traducción por] Rosa María Oría Almudí. Impreso por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 2003

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

11.

Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter [y otro] ; [traducción por] Juan Miguel Rodríguez Gómez. por

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia , 1999

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Prestado (1).

12.

Chocolate y sucedaneos / Impreso María Luján Galván ; [Director de Proyecto Final] Francisco Ezcurra. por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2001

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

13.

Ca'Kaw : tradición en chocolates : desarrollo de un nuevo producto : chocolate con leche light / Impreso Evangelina Gómez [y otro]. por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2011

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

14.

Optimización de la producción de baño repostero para helados y ampliación de la línea productiva / Lucila Andrea Falciglio ; [tutores del proyecto final] Carolina Carreras [y otras]. por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2016

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

15.

Planta elaboradora de bebible de soja sabor chocolate / Agustín Giustetto [y otro] ; [tutoras del proyecto final] María Cristina Ciappini [y otras]. por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2019

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

16.

Dulzura for export : golosinas / Leandro Marcarian por

Marcarian, Leandro

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español En: Alimentos Argentinos Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, 2015. Septiembre, n. 67 de 2015.

Recursos en línea:

Haga clic para acceso en línea

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

17.

Cacao y confecciones de chocolate por

Franco, Daniel

Tipo de material:

Artículo; Forma literaria: Discursos ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español En: Alimentos Argentinos Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, 2005. Diciembre, n.27 de 2005.

Recursos en línea:

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

18.

Produtos de chocolate

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Idioma: Portugués En: Alimentos Argentinos Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, 2005. Julho, n.29 de 2005.

Recursos en línea:

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

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