Optimización de la producción de baño repostero para helados y ampliación de la línea productiva /
by Falciglio, Lucila Andrea
Additional authors: Carreras, Cartolina--Tutora de Proyecto Final | Ciappini, María Cristina--Tutora de Proyecto Final | Seselovsky, Romina--Tutora de Proyecto Final Published by : s. n., (Rosario (AG) :) Physical details: 125 p. : gráfs. ; 30 x 21 cm. Subject(s): INDUSTRIA ALIMENTARIA | CHOCOLATE --HISTORIA | BAÑO DE REPOSTERIA --CON LECHE --CON FANTASIA | CONSUMO DE CACAO | HELADOS --CONSUMO | HELADOS ARTESANALES | CACAO EN POLVO | CACAO Y CHOCOLATE COMO --MEDICINA | PROYECTO FINAL ITA | CAJA 40 Year: 2016
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Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.
18.
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