Modificaciones fisicoquímicas y sensoriales producidas durante las frituras domésticas sobre aceite de girasol refinado y aceite de oliva virgen extra / María Cristina Ciappini [y otras].
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Descripción: p. 153-165 ; 28 x 19 cmISSN: - 0329-3475
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