Disponibilidad, valor nutricional y textura de los panificados libres de gluten. Estudio cuali-cuantitativo de tipo descriptivo realizado en comercios de la ciudad autónoma de Buenos Aires (CABA), Corrientes capital, Resistencia, Posadas y Goya / G. Ballesteros [y otros].
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Descripción: p. 60 - 66 ; 28 x 19 cmISSN: - 0329-3475
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