Manual básico de calidad para servicios de alimentación /
by Faggiani, Carolina María
Additional authors: Ramos, Alejandra | Romitelli, Georgina Gimena | Dominguez, Diana--Directora de tesina Published by : s.n., (Rosario :) Physical details: 206 p. ; il. Subject(s): ALIMENTOS | ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION | PREPARACION DE ALIMENTOS | SERVICIO DE ALIMENTACION | EMPRESAS ALIMENTARIAS | MANUAL BASICO DE CALIDAD | CALIDAD NUTRITIVA | CALIDAD TOTAL | CALIDAD DEL SERVICIO | MANUAL DE PROCEDIMIENTOS | NORMAS ALIMENTARIAS | HIGIENE ALIMENTARIA | PROCESOS OPERATIVOS | CAPACITACION DEL PERSONAL | RECEPCION DE LA MERCADERIA | ALMACENAMIENTO | PRODUCCION | DISTRIBUCION Y SERVICIO | LIMPIEZA Y DESINFECCION | TESINA LN | CAJA 10 Year: 2007| Item type | Location | Call number | Copy | Status | Date due |
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 Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas |
Biblioteca Thomas Wood. Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | 641.42/.44 F15 2007 (Browse shelf) | Ej.1 | Sala |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Licenciado en nutrición.
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Un Servicio de Alimentación, debe orientar su gestión basada en la innovación para obtener mejores resultados a través de un plan de estrategias para interrelacionar las actividades de todos los procesos para cumplir con los objetivos de cubrir las necesidades nutricionales, adquiriendo previamente los productos en cantidad y calidad adecuados, planear la buena conservación para mantener la calidad de los productos almacenados, diagramar correctamente los procesos de producción para conservar la calidad nutricional, organoléptica y sanitaria para ofrecer una comida que satisfaga al usuario.
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