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¿Sustituir o no sustituir? Impreso by

ADM Cocoa

Language: Español In: Enfasis: Alimentación FLC Buenos Aires ; 2000 Año VI ; n. 4

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Mejorando el chocolate

In: Enfasis : Alimentación ; ; Nro. 5

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Desarrollo de un aroma en polvo de chocolate Impreso by

Language: Español In: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos aires ; 2006 Año XL ; n. 264

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Ecología microbiana de los alimentos / Internacional Commission on Microbiological Specifications for Foods. Impreso by

Internacional Commission on Microbiological Specifications for Foods

Material type:

Computer file; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Zaragoza (SP) : Acribia, 1983

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (2).

Dulces elaborados con azúcar y chocolate / Sidney Cakebread ; [traducción por] María Pilar Aragón Santamaría. by

Material type:

Computer file; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Zaragoza (SP) : Acribia, 1981

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Fabricación y utilización industrial del chocolate / [editado por] S. T. Beckett ; [traducción por] Mariano González Alonso. by

Material type:

Computer file; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Zaragoza (SP) : Acribia, 1988

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados. Un tratamiento extenso, orientado principalmente hacia las técnica de control de procesos / D. J. R. Manley. ; [traducción por] Mariano González Alonso. by

Material type:

Computer file; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Zaragoza (SP) : Acribia, 1989

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Tabla de composición química de alimentos / Impreso María Emilia Mazzei [y otras]. by

Edition: 2a ed.

Material type:

Text; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Buenos Aires : CENEXA, FEIDEN, 1995

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (5).

Nuevo manual de industrias alimentarias / Antonio Madrid Vicente ; Javier Madrid Cenzano. by

Edition: 3a ed.

Material type:

Text; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Madrid : AMV-MP, 2001

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (2).

10.

La cocina y la ciencia / Peter Barham, ; [traducción por] Rosa María Oría Almudí. Impreso by

Material type:

Computer file; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Zaragoza (SP) : Acribia, 2003

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

11.

Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter [y otro] ; [traducción por] Juan Miguel Rodríguez Gómez. by

Material type:

Text; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Zaragoza (SP) : Acribia , 1999

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1). Not available: Biblioteca Thomas Wood: Checked out (1).

12.

Chocolate y sucedaneos / Impreso María Luján Galván ; [Director de Proyecto Final] Francisco Ezcurra. by

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2001

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

13.

Ca'Kaw : tradición en chocolates : desarrollo de un nuevo producto : chocolate con leche light / Impreso Evangelina Gómez [y otro]. by

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2011

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

14.

Optimización de la producción de baño repostero para helados y ampliación de la línea productiva / Lucila Andrea Falciglio ; [tutores del proyecto final] Carolina Carreras [y otras]. by

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2016

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

15.

Planta elaboradora de bebible de soja sabor chocolate / Agustín Giustetto [y otro] ; [tutoras del proyecto final] María Cristina Ciappini [y otras]. by

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2019

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

16.

Dulzura for export : golosinas / Leandro Marcarian by

Marcarian, Leandro

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español In: Alimentos Argentinos Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, 2015. Septiembre, n. 67 de 2015.

Online resources:

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Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

17.

Cacao y confecciones de chocolate by

Franco, Daniel

Material type:

Article; Literary form: Speeches ; Audience: Specialized;

Language: Español In: Alimentos Argentinos Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, 2005. Diciembre, n.27 de 2005.

Online resources:

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

18.

Produtos de chocolate

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Language: Portugués In: Alimentos Argentinos Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, 2005. Julho, n.29 de 2005.

Online resources:

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