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Embutidos emulsificados para vegetarianos Impreso by

Language: Español In: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2009 Año XLI ; n. 280

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico / Werner Fre; [traducción por] Jaime Esaín Escobar. Impreso by

Material type:

Computer file; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Zaragoza (SP) : Acribia, 1995

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Manual de laboratorio de la industria cárnica / Impreso María Teresa Gianfelici [y otros]. by

Material type:

Computer file; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Buenos Aires (AG) : INTI, CITSAFE, [19--?]

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Ampliación frigorífico Fricerd / Impreso Santiago Cambiaso [y otra]. by

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s.e. 2005

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Reestructuración y ampliación de la producción de Chacinados San Nicolás / Impreso Cintia Barrau [y otros]. by

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s.n., 2007

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Licenciado en Nutrición.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Agregado de valor a productos de baja rotación comercial: bondiola. carré, relleno / Impreso María Florencia Díaz Vélez [y otras] ; [Director de Proyecto Final ] Francisco Ezcurra. by

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2003

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Planta elaboradora de jamón crudo curado / Impreso Mariano Cerutti [y otro]. by

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2004

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Elaboración industrial de embutidos secos / Impreso Agustín Torres [y otros]. by

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2011

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Instalación de una fábrica de chacinados / Agustín Codevilla [y] Juan Pablo Dahlquist [tutores] Carolina Carreras [y otros]. by

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s.n., 2013

Dissertation note: Licenciado en Tecnología de los Alimentos.Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

10.

Ampliación de fábrica de chacinados / Florencia Márquez [y otra]. by

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s.n., 2016

Dissertation note: Licenciado en Tecnología de los Alimentos.Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

11.

Guía visual de porciones y pesos de alimentos / [compilado por] Irina Kovalskys by

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Buenos Aires : ILSI Argentina, 2018

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (3).

12.

Microbiota de los embutidos fermentados (embutidos crudos curados) / Herranz, B. (y otros). by

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Language: Español

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13.

Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : parte I. Efecto de los nitritos / Herranz, B. (y otros). by

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Language: Español

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14.

Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : parte II. Efecto de la glicolisis / Herranz, B. (y otros) by

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Language: Español

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15.

Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : cambios en la fracción lipídica. Parte 1 / Herranz, B. (y otros). by

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Language: Español

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16.

Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : cambios en la fracción lipídica. Parte 2 / Herranz, B. (y otros). by

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Language: Español

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Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

17.

Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : influencia de la proteólisis (1° Parte: cambios en la fracción nitrogenada) / Herranz, B (y otros). by

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Language: Español

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