Nuevo manual de industrias alimentarias / Antonio Madrid Vicente ; Javier Madrid Cenzano.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid : AMV-MP, 2001.Edición: 3a edDescripción: 608 p. : il. ; 24 x 17 cmISBN: - 84-89922-56-X
- INDUSTRIA ALIMENTARIA
- ALIMENTOS
- ADITIVOS
- MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
- LECHE Y SU COMPOSICION
- HELADOS
- PRODUCCION DE CERVEZA
- ZUMOS
- ADITIVOS
- LECHE CONDENSADA
- LECHE EVAPORADA ENPOLVO
- MANTECA
- KEFIR
- YOGUR
- POSTRES LACTEOS
- QUESOS
- CERVEZA
- CARNES
- MIEL AZUCARES JARABE
- PAN
- CHOCOLATE CHOCOLATE
- VINO
- CONSERVAS VEGETALES
- ITA
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Thomas Wood Proceso Técnico | 664 M14 3a ed. 2001 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | U00076 | |||||||||||||
|
Libros
|
Biblioteca Thomas Wood Estantería general | 664 M14 3a ed. 2001 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | U7177 |
Alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutricional.
Aditivos en la preparación y conservación de los alimentos.
Microbiología de los alimentos (Biotecnología).
Leche y su composición, tipos: pasteurizada, esterilizada y U.H.T.
Nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir y postres lácteos.
Queso: elaboración y tipos.
Helados: definición, clasificación y elaboración.
Vino y bebidas derivadas.
Proceso de producción de la cerveza.
Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes.
Producción de conservas vegetales y alimentos preparados.
Carnes y productos cárnicos.
Azúcares, miel y jarabes.
Productos de panadería, confitería y pastelería.
Huevos y productos derivados.
Patata y sus productos derivados.
Café, cacao, chocolate y té.
Pescado y los productos derivados.
Bebidas alcohólicas.
Condimentos y especias en la alimentación.
Aceites y grasas.
Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias.
Frutos secos.
Registro general sanitario de los alimentos.
Tratamiento de aguas residuales.
ITA
No hay comentarios en este titulo.
