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1. |
Embutidos cocidos funcionales
by Ugarte, M
Publication:
. p. 18-22
Availability:
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2. |
Elaboración industrial de embutidos secos /
by Torres, Agustín.
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2011
. 176 p. :
30 x 21 cm.
Date:2011
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3. |
Elaboración casera de carne y embutidos /
by Schiffner, Eberhard
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1996
. v-x, 291 p. :
24 x 17 cm.
Date:1996
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4. |
Ampliación de fábrica de chacinados /
by Márquez, Florencia
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2016
. 138 p. :
30 x 21 cm.
Date:2016
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5. |
Manual de laboratorio de la industria cárnica /
by Gianfelici, María Teresa
Publication:
Buenos Aires (AG) : INTI, | CITSAFE,
. 69 p. ;
29 x 21 cm.
Availability:
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6. |
Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico /
by Frey, Werner
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1995
. 194 p. :
24 x 18 cm.
Date:1995
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7. |
Agregado de valor a productos de baja rotación comercial: bondiola. carré, relleno /
by Díaz Vélez, María Florencia
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2003
. 109 p. :
30 x 21 cm.
Date:2003
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8. |
Instalación de una fábrica de chacinados /
by Codevilla, Agustín
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2013
. 174 :
30 x 21 cm.
Date:2013
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9. |
Planta elaboradora de jamón crudo curado /
by Cerutti, Mariano
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2004
. 57 p. :
30 x 21 cm.
Date:2004
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10. |
Ampliación frigorífico Fricerd /
by Cambiaso, Santiago
Publication:
Rosario (AG) : s.e. 2005
. 90, [37] p. :
30 x 21 cm.
Date:2005
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11. |
Reestructuración y ampliación de la producción de Chacinados San Nicolás /
by Barrau, Cintia
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2007
. 59 p. :
30 x 21 cm.
Date:2007
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12. |
Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : influencia de la proteólisis (1° Parte: cambios en la fracción nitrogenada) /
Publication:
. p. 46-50 :
28 x 20 cm.
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13. |
Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : cambios en la fracción lipídica. Parte 2 /
Publication:
. p. 54-59 :
28 x 20 cm.
Availability:
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14. |
Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : cambios en la fracción lipídica. Parte 1 /
Publication:
. p. 49-53 :
28 x 20 cm.
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15. |
Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : parte II. Efecto de la glicolisis /
Publication:
. p. 39-44 :
28 x 20 cm.
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16. |
Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : parte I. Efecto de los nitritos /
Publication:
. p. 45-49 :
28 x 20 cm.
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17. |
Microbiota de los embutidos fermentados (embutidos crudos curados) /
Publication:
. p. 30-35 :
28 x 20 cm.
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18. |
Guía visual de porciones y pesos de alimentos /
Publication:
Buenos Aires : ILSI Argentina, 2018
. 79 p. :
, Incluye : referencia bibliográfica p.8. | ILSI Argentina es una asociación civil, sin fines de lucro, creada en 1990, con el objeto de promover la comprensión de temas científicos en las áreas de nutrición, inocuidad alimentaria, toxicología, evaluación de riesgo y seguridad ambiental. | ILSI Argentina reúne a científicos provenientes del ámbito académico, público y privado, organizando y auspiciando numerosas conferencias, seminarios, talleres, actividades educativas y estudios poblacionales.
21 x 29 cm.
Date:2018
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19. |
Premium Ingredients. Presentó nuevos productos para embutidos frescos, curados y emulcionados /
Publication:
. p. 23 ;
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