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1. |
Cerdos para carne /
by Vieites, Carlos M.
Publication:
Buenos Aires (AG): Hemisferio Sur, 1986
. vii-viii, 111 p. :
26 x 18 cm.
Date:1986
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2. |
Elaboración industrial de embutidos secos /
by Torres, Agustín.
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2011
. 176 p. :
30 x 21 cm.
Date:2011
Availability:
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3. |
Ahumado de pescados /
by Rehbronn, Edmund
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1989
. v-viii, 134 p. :
17 x 24 cm.
Date:1989
Availability:
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4. |
Manual de industrias de los alimentos /
by Ranken, M. D.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1993
. v-ix, 672 p. :
29 x 21 cm.
Date:1993
Availability:
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5. |
Ciencia de los alimentos /
by Potter, Norman N.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia , 1999
. vii-xiv, 667 p. :
24 x 17 cm.
Date:1999
Availability:
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6. |
Tecnologías : Sous-Vide /
by Parzanese, Magalí
Publication:
. p. 53-64 :
0328-9168
Availability:
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7. |
El curado /
by Möhler, Klement
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia,
. 116 p. :
21 x 13 cm.
Availability:
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8. |
El ahumado /
by Möhler, Klement
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia,
. v-vii, 74 p. :
21 x 13 cm.
Availability:
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9. |
Ampliación de fábrica de chacinados /
by Márquez, Florencia
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2016
. 138 p. :
30 x 21 cm.
Date:2016
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10. |
Nuevo manual de industrias alimentarias /
by Madrid Vicente, Antonio
Publication:
Madrid : AMV-MP, 2001
. 608 p. :
24 x 17 cm.
Date:2001
Availability:
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11. |
Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola /
by Linden, Guy
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1996
. v-xxv, 428 p. :
24 x 17 cm.
Date:1996
Availability:
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12. |
Carne y Productos Cárnicos
by Grau, R.
Publication:
Zaragoza Acribia 1965
. 289 p.
Date:1965
Availability:
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13. |
Determinación de nitritos y nitratos en productos cárnicos por HPLC de par iónico /
by Flores, Enrique Fabián
Publication:
. p. 46-53 :
28 x 21 cm.
Availability:
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14. |
Instalación de una fábrica de chacinados /
by Codevilla, Agustín
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2013
. 174 :
30 x 21 cm.
Date:2013
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15. |
Planta elaboradora de jamón crudo curado /
by Cerutti, Mariano
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2004
. 57 p. :
30 x 21 cm.
Date:2004
Availability:
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16. |
Detección de alergenos de leche en productos cárnicos utilizados SDS-page y métodos inmunoquímicos
by Cellerino, Karina
Publication:
. p. 95
, <Tomo encuadernado 2011-2012.>
Availability:
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17. |
Detección de alergenos de soja en productos cárnicos utilizados SDS-page y métodos inmunoquímicos
by Cellerino, Karina
Publication:
. p. 94
, <Tomo encuadernado 2011-2012.>
Availability:
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18. |
Ampliación frigorífico Fricerd /
by Cambiaso, Santiago
Publication:
Rosario (AG) : s.e. 2005
. 90, [37] p. :
30 x 21 cm.
Date:2005
Availability:
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19. |
Modificación y mejora del sector hamburguesas de frigorífico instalado /
by Bruno, Julián
Publication:
Rosario : s.n., 1999
. [105 p. :
30 x 21 cm.
Date:1999
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20. |
Estudio de la composición de la carne de palometa (parona signata) /
Publication:
. p. 40-45 :
28 x 20 cm.
Availability:
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21. |
XVII Seminario Latinoamericano de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Foz de Iguazú, agosto 5 al 9 de 2012 /
Publication:
. p. 30-31 ;
Availability:
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22. |
Premium Ingredients. Presentó nuevos productos para embutidos frescos, curados y emulcionados /
Publication:
. p. 23 ;
Availability:
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23. |
Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 2008
. v-ix, 398 p. :
24 x 17 cm.
Date:2008
Availability:
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24. |
Fundamentos de ciencia de la carne /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1979
. 364 p. :
24 x 17 cm.
Date:1979
Availability:
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25. |
Tecnología de la carne y de los productos cárnicos /
Publication:
Zaragoza (SP): Acribia, 1991
. ix-xvi, 300 p. ;
24 x 17 cm.
Date:1991
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26. |
Tecnología de los alimentos. /
Publication:
Madrid : Síntesis, 1998
. 2 v. :
, U10768 De baja. No devuelto por leg. 12014.
24 x 19 cm.
Date:1998
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27. |
Alimentos congelados : procesado y distribución /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1990
. v-xix, 184 p. :
, Incluye : lista de miembros del grupo de trabajo "alimentos congelados". | Bibliografía p. 175.
24 x 17 cm.
Date:1990
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28. |
Enlatado de pescado y carne /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1999
. v-xv, 336 p. :
24 x 16 cm.
Date:1999
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29. |
Tecnología de los alimentos congelados /
Publication:
Madrid : A. Madrid Vicente, 1994
. 379 p. :
24 x 17 cm.
Date:1994
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30. |
Ecología microbiana de los alimentos /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1983
. 2 v. :
, Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos V. 1. | Productos alimenticios V.2.
24 x 17 cm.
Date:1983
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