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1. |
Contrastes brasileños: Evaluación de la composición y calidad higiénico sanitaria de la leche cruda producida en la región de Vassouras-RJ en diferentes estaciones del año
by Ribeiro da Silva Oliveira, Bruno César
Publication:
. p. 50-55
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2. |
Fibra alimentaria: consumo en estudiantes universitarios y su asociación con síntomas de síndrome de intestino irritable. Rosario, junio de 2008 /
by Meisner, Nadia
Publication:
Rosario : s. n., 2009
. 120 p. :
Date:2009
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3. |
Determinación de la temperatura óptima de cocción por calor seco de las carnes vacunas valorando la terneza y el color en relación con la calidad higiénico-sanitaria
by Medin, Roxana
Publication:
. p. 7-15
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4. |
Evaluación del consumo de fibra dietética y agua en niños con trastorno del espectro autista que asisten a un servicio público de la ciudad de Rosario durante el mes de junio del año 2018 /
by Maldonado, Camila
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2018
. 73 :
30 x 21 cm.
Date:2018
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5. |
Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en Ciencias de la Salud /
by Hernández Urzúa, Miguel Ángel
Publication:
Buenos Aires : Médica Panamericana, 2023
. vii-xvi, 288 p. :
27 x 21 cm.
Date:2023
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6. |
Control microbiológico de manos de manipuladores en el marco de auditorías higiénico sanitarias en establecimientos gastronómicos
by Gubbay, L.
Publication:
. p. 68-72
Availability:
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7. |
Hábitos higiénico-dietéticos y perfil lípidico
by Erben, M.
Publication:
. p. 60
, <Tomo encuadernado 2011-2012.>
Availability:
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8. |
Seguridad Higiénico-Alimentaria en HIV/SIDA /
by Bécares, María Laura
Publication:
Rosario : s. n., 2004
. 118 p.
Date:2004
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9. |
Cuando el aire es parte del proceso : las salas blancas /
by Abrate, Javier F.
Publication:
. p. 30-35 :
, En la definición de un proceso de alimentos, los departamentos de ingeniería ponen mucho foco en el proceso mismo, no dejando escapar detalles con respecto a las condiciones, eficiencias y productividades de las líneas que están trabajando y de las que están por ponerse en marcha. Sin embargo, también es importante no perder de vista las condiciones ambientales de la zona de trabajo, no sólo en el aspecto operativo, sino también en el higiénico sanitario. Hay muchos procesos que tienen sectores críticos donde es necesario el control, no sólo de la temperatura y la humedad sino también de la carga bacteriana y pulverulenta del aire, incluso con la sobrepresión con respecto a los sectores aledaños. En otros casos, las condiciones de maduración de quesos y de carnes cuadradas. Para el control tanto de unos como de otros, es importante no perder la perspectiva del tipo y calidad de los equipos que generan las condiciones ambientales, analizando asimismo a la criticidad de la condición en la producción.
28 x 19 cm.
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10. |
Gestión de alérgenos en la industria alimentaria.
Publication:
. p. 70-72 :
28 x 21 cm.
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11. |
Alimentación hospitalaria /
Publication:
Madrid : Díaz de Santos, 2004
. 2 v. :
, Fundamentos V.1. | Dietas hospitalarias V.2. | Acompañan 2 CD's del V.2.
24 x 18 cm. +
Date:2004
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12. |
Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia , 1980
. v-xv, 540 p. :
24 x 17 cm.
Date:1980
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13. |
Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia , 1998
. v-xv, 714 p. :
24 x 17 cm.
Date:1998
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14. |
El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicacióna las industrias de alimentos.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1991
. v-xvi, 332 p. :
, Incluye : lista de tablas. | Figuras.
24 x 17 cm.
Date:1991
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