Materias primas y procesos.

Limpieza de las materias primas.

Selección y clasificación de los alimentos.

Reducción de tamaño y tamizado de sólidos.

Mezcla y emulsión.

Filtración y separación por membranas.

Centrifugación.

Extracción sólido-líquido y estrujamiento.

Tratamiento térmico.

Evaporación.

Deshidratación.

Congelación.

Irradiación.

Almacenamiento de los productos alimenticios.

Higiene de las instalaciones: diseño higiénico, limpieza y esterilización.

Suministro de agua y eliminación de residuos.

Transporte, manipulación y gestión de materiales.

Bombeo en la industria alimentaria.

Envasado y empaquetado.

Fórmulas del flujo de fluidos.

Fórmulas de la transmisión del calor.

Psicometría.

Lic. en Ingeniería en Tecnología de los Alimentos-ITA

Apéndice I : Fórmulas del flujo de fluídos. Apéndice II : Fórmulas de la transmisión del calor. Apéndice III : Psicrometría. Apéndice IV : Sistema Internacional de Unidades