La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica /
by Anzaldúa-Morales, Antonio
Published by : Acribia , (Zaragoza (SP) :) Physical details: vii-xi, 198 p. : il. ; 24 x 17 cm. ISBN: 84-200-0767-6. Subject(s): QUIMICA ANALITICA | ALIMENTOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA | TECNOLOGIA ALIMENTARIA | CINCO SENTIDOS | PROPIEDADES SENSORIALES | PRUEBAS SENSORIALES | PRACTICAS DE EVALUACION SENSORIAL | ANALISIS ORGANOLEPTICO | ITA Year: 1994
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