Cada capítulo sigue un formato uniforme, de modo que la información que se busca resulta fácil de encontrar.
Los capítulos están organizados en las siguientes secciones: introducción, tamaño de mercado, consideraciones económicas, impacto social, descripción del proceso y tablas de datos sobre costo de planta, costo del equipamiento, servicios y costos operativos. Algunos de estos capítulos incluyen información nutricional sobre el producto.

Frutas y hortalizas.

Productos lácteos y derivados del huevo.

Cereales y granos.

Pastas y tofu.

Fermentaciones.

Productos extruidos.

Tentenidies (snacks).

Alimentos marinos y carnes.

Grasas y aceites.

Productos horneados.

Bebidas.

Lic. en Ingeniería de Alimentos