Fundamentos de tecnología de los alimentos /
Additional authors: Tscheuschner, Horst-Dieter--ed. | González-Fierro Marcilla, Fernando --tr. Edition statement:2a ed. Published by : Acribia, (Zaragoza (SP) :) Physical details: v-xvii, 746 p. : grafs. ; 24 x 17 cm. ISBN: 84-200-0952-0. Subject(s): TECNOLOGIA ALIMENTARIA | PRODUCCION INDUSTRIAL | PROCESO PRODUCTIVO | AGUA | ACTIVIDAD DEL AGUA | MATERIAS PRIMAS | FISICOQUIMICA | SUSTANCIAS ALIMENTICIAS | REOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | CALIDAD TOTAL | ISO 9000 | PROCESOS INDUSTRIALES | TECNOLOGIA INDUSTRIAL | PROCESO PRODUCTIVO | RACIONALIZACION DE LOS PROCESOS | MAQUINARIA | INSTALACIONES INDUSTRIALES | SEGURIDAD E HIGIENE | PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE | SACAROSA | TABACO | ULTRACONGELADOS | RADIACION INFRARROJA | BIOMASA | LEVADURA | LEVADURA DE PANADERIA | KEFIT | FERMENTACION | QUESOS --TIPOS | ITA Year: 2001
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| Item type | Location | Call number | Copy | Status | Date due |
|---|---|---|---|---|---|
 Libros |
Biblioteca Thomas Wood. | 664 F96 2a ed. 2001 (Browse shelf) | Ej.:1 | De baja | |
| Libros |
Biblioteca Thomas Wood. Estantería general | 664 F96 2a ed. 2001 (Browse shelf) | Ej.:2 | Available |
420
Procesado de cereales
Obtención de almidón
Producción de azúcar
Producción de aceite fino y de margarina
Procesado de frutas y hortalizas
Producción de dulces
Producción de bebidas
Producción de estimulantes portadores de alcaloides
Procesado de leche
Procesado de carnes
Procesado de pescado
Producción de biomasa.
Ingeniería en Tecnología de los Alimentos-ITA
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