Vegetales frescos cortados : procesamiento y calidad /
by Pirovani, María E.
Additional authors: Güemes, Daniel R. | Piagentini, Andrea M. Series: Ciencia y Técnica Published by : Universidad Nacional del Litoral, (Santa Fe (AG) :) Physical details: 93 p. ; 25 x 16 cm. ISBN: 987-508-601-0. Subject(s): TECNOLOGIA ALIMENTARIA | ALIMENTOS | HORTALIZAS | COSECHA | CONSERVACION DE ALIMENTOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA | PRODUCTOS VEGETALES | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | PREENFRIAMIENTO | LAVADO | TRATAMIENTO QUIMICO | ENVASADO DE ALIMENTOS | CALIDAD TOTAL Year: 2006Online resources:
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| Item type | Location | Call number | Copy | Status | Date due |
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 Libros |
Biblioteca Thomas Wood. Estantería general | 664.84 P61 (Browse shelf) | Ej.:1 | Available |
49
Transporte desde el campo hasta la planta de procesamiento.
Recepción y almacenamiento de la materia.
Selección, limpieza y acondicionamiento.
Tratamiento químico.
Almacenamiento y distribución.
ITA
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