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Vegetales frescos cortados : procesamiento y calidad /

by Pirovani, María E.
Additional authors: Güemes, Daniel R. | Piagentini, Andrea M. Series: Ciencia y Técnica Published by : Universidad Nacional del Litoral, (Santa Fe (AR) :) Physical details: 93 p. ; 25 x 16 cm. ISBN: 987-508-601-0. Subject(s): ALIMENTOS | TECNOLOGIA ALIMENTARIA | HORTALIZAS | COSECHA | CONSERVACION DE ALIMENTOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA | PRODUCTOS VEGETALES | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | PREENFRIAMIENTO | LAVADO | TRATAMIENTO QUIMICO | ENVASADO DE ALIMENTOS | CALIDAD TOTAL Year: 2006
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Libros Libros Biblioteca Pr. Thomas Wood
Estantería general
664.84 P61 (Browse shelf) Ej.:1 Available

49

Transporte desde el campo hasta la planta de procesamiento.

Recepción y almacenamiento de la materia.

Selección, limpieza y acondicionamiento.

Tratamiento químico.

Almacenamiento y distribución.

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