UCEL Universidad del Centro Educativo Latinoamericano Rosario
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Películas y recubrimientos comestibles /

Physical details: p. 30-38 : il. ; 28 x 19 cm. ISSN:0325-3384 Subject(s): TECNOLOGIA ALIMENTARIA | PELICULAS Y RECUBRIMIENTOS --COMESTIBLES | ENVASADO DE ALIMENTOS | BIOPOLIMEROS | POLISACARIDOS | PROTEINAS | LIPIDOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA
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El envasado es una etapa muy importante en el proceso de alimentos, ya que la elección del material correcto es fundamental para contribuir para la preservación de la calidad del producto.

incluye : bibliografía.

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