Producción de galactooligosacaridos a partir de permeado de suero por acción de ß- galactosidasa /
by Aglieri, Nerina
Additional authors: Manin, Micaela Published by : s. n., (Rosario (AG) :) Physical details: 198 p. : gráfs. ; 30 x 21 cm. Subject(s): INDUSTRIA ALIMENTARIA | PRODUCTO LACTEO | MAXIMAL GOS | GALACTO-OLIGOSACARIDOS | GLUCOSA | LACTOSA | GALACTOSA | MALTODEXTRINA | PROYECTO FINAL ITA | CAJA 42 Year: 2017| Item type | Location | Call number | Copy | Status | Date due |
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 Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas |
Biblioteca Thomas Wood. Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas | 637.344 A28 2017 (Browse shelf) | Ej.:1 | Sala |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.
Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.
38.
La empresa Yeruvá SA incorporará una nueva línea de producción de Galacto-oligosacáridos a partir de permeado de suero. La misma se encuentra situada en la ciudad de Esperanza, provincia de Santa Fe.
Hoy en día, dicha empresa produce derivados de sangre bovina tales como: hemoglobina, plasma, ligantes proteicos, etc; y derivados lácteos como suero de queso en polvo y suero de queso en polvo engrasado.
Se implementará una nueva línea de producción de Galactooligosacáridos en la empresa con el objetivo de agregar valor a un sub-producto del suero de queso e incrementar la rentabilidad de la misma.
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