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Elaboración de brownies dietéticos libres de gluten, a base de harina de algarroba, aptos para diabéticos y celíacos /

by Jacob, Daiana

Additional authors: Manzo, Natalia | Steiger, Paula | Seselovsky, Romina--Tutora del Proyecto Final | Ciappini, María Cristina--Tutora del Proyecto Final Published by : s. n., (Rosario (AG) :) Physical details: 260 p. : il. ; 30 x 21 cm. Subject(s): TECNOLOGIA ALIMENTARIA | INDUSTRIA PANADERA | BROWNIES DIETETICOS --LIBRES DE GLUTEN | HARINA DE ALGARROBA | ALIMENTOS SIN TACC | PROYECTO FINAL ITA | CAJA 44 Year: 2018

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Tesinas. Proyectos. Trabajos. Programas	Biblioteca Thomas Wood. Tesis. Proyectos. Trabajos, Programas	664.641.2 J12 2018 (Browse shelf)	Ej.:1	Sala

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	No cover image available	No cover image available	No cover image available	No cover image available	No cover image available	No cover image available
	664.641.18 B57 2013Indice glucémico de un pan sin gluten elaborado con tres harinas y del mismo pan reemplazando la harina de arroz por harina de arroz integral, medido en individuos sanos en el mes de marzo de 2013 en la ciudad de Rosario /	664.641.18 C26 2012 Evaluación del grado de satisfacción y determinación de fibra dietética de un pan elaborado a base de harina de arroz integral /	664.641.2 C77 2011 Desarrollo de un producto de pastelería elaborado con harina de algarroba como sustituto de productos con chocolate y evaluación de su aceptabilidad /	664.641.2 J12 2018Elaboración de brownies dietéticos libres de gluten, a base de harina de algarroba, aptos para diabéticos y celíacos /	664.6::546.33 A35 2014Elaboración y evaluación del grado de satisfacción de panes con diferentes porcentajes de sustitución de sal /	664.6:547.455.65 F23 2012Evaluación del grado de satisfacción y determinación de la cantidad de fibra de un amasado de pastelería fortificado con inulina para celíacos /

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

6. 75.

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