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61.

Principios de ciencia y tecnología de los cereales / Impreso R. Carl Hoseney [traducción por] Mariano Gonzáles Alonzo. por

Hoseney, R. Carl

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1991

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

62.

La automatización de la fabricación de alimentos y bebidas Impreso por

McFarlane, Ian

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid A.Madrid Vicente 1997

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

63.

Fabricación de helados / Fritz Timm ; [traducción por] Jaime Esaín Escobar. por

Timm, Fritz
Hirsing, Irene [col.]
Buchner, Herbert [col.]
Lips, Peter [col.]
Geyer, Jórn [col.]
Esaín Escobar, Jaime [col.]
Escobar, Jaime Esaín [tr.]

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1989

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

64.

El ahumado / Klement Möhler ; [traducción por] José Romero Muñoz de Arenillas. Impreso por

Möhler, Klement
Romero Muñoz de Arenillas, José [tr.]

Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; 11

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, [19--]

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

65.

El curado / Klement Möhler ; [traducción por] Jaime Esaín Escobar. por

Möhler, Klement
Escobar, Jaime Esaín [tr.]

Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; 7

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, [19--?]

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

66.

Ciencia y tecnología de la panificación / Giovanni Quaglia ; [traducción por] B. Mateos-Nevado. por

Quaglia, Giovanni
Mateos-Nevado, B [tr.]

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1991

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

67.

Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / Robert C. Wiley ; [traducción por] José Fernández-Salguero Carretero. por

Wiley, Robert C
Fernández-Salguero Carretero, José [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1997

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

68.

El negocio del retail y su gestión : análisis profundizado en tecnología de la panificación aplicada a una producción semi industrializada / Impreso Danisa Palos ; [Director del proyecto final] Francisco Ezcurra ; [Co directora de Proyecto Final] María Cristina Ciappini. por

Palos, Danisa
Ezcurra, Francisco [Director del Proyecto Final]
Ciappini, María Cristina [Co directora de Proyecto Final]

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s.n., 2005

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniera en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

69.

Aceites de corte y aditivos industriales / R. Benito Vidal, por

Vidal, R. Benito

Series Biblioteca del mecánico ; 9

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Barcelona : Gustavo Gili, 1974

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

70.

Proyecto ampliación elaboración de mayonesa / Impreso Lucas Cambiaso [y otros] ; [Director de Proyecto Final] Francisco Ezcurra. por

Cambiaso, Lucas
Cambiaso, Lucila
Villalba, Noelia Andrea
Ezcurra, Francisco [Director de Proyecto Final]

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s.n., 2004

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

71.

Cerdos para carne / Carlos M. Vieites [y otro]. Impreso por

Vieites, Carlos M
Basso, Lorenzo R

Series Agronomía y veterinaria ; 46

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Buenos Aires (AG): Hemisferio Sur, 1986

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

72.

Brock. Biología de los microorganismos / Impreso Michael T. Madigan [y otros] ; [traducción por] Mariano Gacto Fernández [y otros]. por

Madigan, Michael T
Martinko, John M
Parker, Jack
Gacto Fernández, Mariano [tr.]
García Acha, Isabel [tr.]
González Villa, Tomás [tr.]

Edición: 8a ed.

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : Prentice Hall Iberia, 1999

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

73.

Calidad alimentaria : riesgos y controles en la agroindustria / José Luis López García. por

López García, José Luis

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : Mundi-Prensa, 1999

Recursos en línea:

Haga clic para acceso en línea

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

74.

Propuesta para el Siglo XXI. Conferencia mundial de la ingeniería y la alimentación por

Conferencia mundial de la ingeniería y la alimentación Consejo Profesional de Ingeniería Agronóma Buenos Aires ) 18 al 21 de setiembre de 1995

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Buenos Aires : Consejo Profesional de Ingeniería Agrónoma, 1995

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

75.

Ayudando a conocer el mundo de la leche / Impreso Pascual Mastellone. por

Mastellone, Pascual

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Buenos Aires (AG) : La Serenísima, 2000

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

76.

Manual de industrias de los alimentos / M. D. Ranken ; [traducción por] Pedro Ducar Maluenda. por

Ranken, M. D
Ducar Maluenda, Pedro [tr.]

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1993

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

77.

Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh [y otro] ; [traducción por] Francisco J. García Labiano. Impreso por

Singh, R. Paul, 1949-
Heldman, Dennis R
García Labiano, Francisco J [tr.]

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1998

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

78.

Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T. Lawless ; Hildegarde Heymann. Impreso por

Lawless, Harry T
Heymann, Hildegarde

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Inglés

Detalles de publicación: Maryland (US) : Aspen, 1999

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

79.

Obtención de concentrados WPC 35%, WPC 80% y aislado de proteínas WPI a partir de lactosuero / Martín Descarrega [y otro] ; [tutor de proyecto final]. por

Descarrega, Martín
Schoeder, Sergio
Vila, Rodrigo Manuel
Carreras, Carolina [Tutor de Proyecto Final]

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2014

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

80.

Guidelines for sensory product development and quality control / Impreso Roland Carpenter ; David Lyon [y otro]. por

Carpenter, Roland
Lyon, David
Hasdell, Terry A

Edición: 2nd ed.

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Inglés

Detalles de publicación: Maryland (Estados Unidos) : Aspen, 2000

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

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