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31. |
Aportes a la caracterización del queso caprio artesanal de la provincia de Santiago del Estero
by López Alzogaray, S.
Publication:
. p. 46-49
Availability:
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32. |
El contexto para una nueva etapa de crecimiento de la lechería argentina
by Linari, Juan José
Publication:
. p. 20-23
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33. |
Quesos
by Guardini, Eduardo
Publication:
. p. 33-39 :
28 x 21 cm
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34. |
Determinación cuantitativa de aminoácidos libres en quesos Goya de la Argentina por derivatización con 6AQC y RP-HPLC
by Giraudo M.
Publication:
. p. 52-55
Availability:
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35. |
Formación de ojos en quesos: aspectos cruciales
by Furtado, Múcio M.
Publication:
. p. 8-15
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36. |
El recuento de células somáticas en leche de tanque y su impacto en la calidad para fabricación de quesos y otros subproductos
by Ferraro, Daniel G.
Publication:
. p. 42-51
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37. |
Culminación y mejora de línea de producción de queso mozarella /
by Fernández Bruera, M. Virginia D.
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2004
. 90 p. :
30 x 21 cm.
Date:2004
Availability:
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38. |
Industria quesera /
by Del Amo, Matías
Publication:
Rosario [AG] : s.n., 2007
. 121 p. :
30 x 21 cm.
Date:2007
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39. |
Elaboración de quesos utilizando leche recombinada
by Cunningham, Arturo Inda
Publication:
. p. 34-36
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40. |
Elaboración de quesos de cabra de pasta blanda con hongos en corteza tipo camenbert
by Coutsiers, Eduardo Hugo
Publication:
. p. 46-49
Availability:
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41. |
Nuevos conocimientos sobre la maduración de quesos después del embalaje
by Corrieu, Georges
Publication:
. p. 34-39
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42. |
Mermas durante la conservación y procesamiento de quesos y subproductos cárnicos para bocaditos
by Comet Rodríguez, Raidel
Publication:
. p. 50-55
Availability:
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43. |
Ampliación de capacidad de producción de queso cremoso en una fábrica de quesos /
by Cinel, Fernanda
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2015
. 85 p.:
30 x 21 cm. +
Date:2015
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44. |
Quesos Brie y quesos Camembert : integración vertical /
by Chamas, Alejandrina
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2001
. 101 p. :
30 x 21 cm.
Date:2001
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45. |
Cómo mejorar la calidad de los quesos y la competitividad de una pyme quesera
by Castañeda, Roberto
Publication:
. p. 6-13
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46. |
Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos
by Brum, Javier
Publication:
. p. 50-52
Availability:
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47. |
Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos
by Brum, Javier
Publication:
. p. 44-46
Availability:
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48. |
Generación de poliaminas a partir de cepas de bacterias lácticas aisladas de leche y quesos ovinos de la Región Patagónica
by Baraggio, N.G.
Publication:
. p. 50-53
Availability:
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49. |
Cuando el aire es parte del proceso : las salas blancas /
by Abrate, Javier F.
Publication:
. p. 30-35 :
, En la definición de un proceso de alimentos, los departamentos de ingeniería ponen mucho foco en el proceso mismo, no dejando escapar detalles con respecto a las condiciones, eficiencias y productividades de las líneas que están trabajando y de las que están por ponerse en marcha. Sin embargo, también es importante no perder de vista las condiciones ambientales de la zona de trabajo, no sólo en el aspecto operativo, sino también en el higiénico sanitario. Hay muchos procesos que tienen sectores críticos donde es necesario el control, no sólo de la temperatura y la humedad sino también de la carga bacteriana y pulverulenta del aire, incluso con la sobrepresión con respecto a los sectores aledaños. En otros casos, las condiciones de maduración de quesos y de carnes cuadradas. Para el control tanto de unos como de otros, es importante no perder la perspectiva del tipo y calidad de los equipos que generan las condiciones ambientales, analizando asimismo a la criticidad de la condición en la producción.
28 x 19 cm.
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50. |
Queijos
Publication:
. p. 43-45 :
28 x 21 cm
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51. |
Guía visual de porciones y pesos de alimentos /
Publication:
Buenos Aires : ILSI Argentina, 2018
. 79 p. :
, Incluye : referencia bibliográfica p.8. | ILSI Argentina es una asociación civil, sin fines de lucro, creada en 1990, con el objeto de promover la comprensión de temas científicos en las áreas de nutrición, inocuidad alimentaria, toxicología, evaluación de riesgo y seguridad ambiental. | ILSI Argentina reúne a científicos provenientes del ámbito académico, público y privado, organizando y auspiciando numerosas conferencias, seminarios, talleres, actividades educativas y estudios poblacionales.
21 x 29 cm.
Date:2018
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52. |
Riqueza latente : otra mirada sobre el desarrollo rural = Outro enfoque sobre o desenvolvimento rural /
Publication:
Buenos Aires : Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, 2008
. 213 p. :
Date:2008
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53. |
Fundamentos de tecnología de los alimentos /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 2001
. v-xvii, 746 p. :
24 x 17 cm.
Date:2001
Availability:
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54. |
Tecnología en la elaboración de quesos : curso introductorio /
Publication:
Rosario (AG) : UCEL, 2001
. [63 p.] :
, Destinado a alumnos (4 y 5 año) y graduados en la carrera de ITA (UCEL)
29 x 19 cm.
Date:2001
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55. |
Elementos de tecnología de los alimentos /
Publication:
México : Compañía Editorial Continental, 1999
. 783 p. :
24 x 17 cm.
Date:1999
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56. |
Leche y productos lácteos : vaca-oveja-cabra /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1993
. 2 v. :
, La Leche. De la mamá a la lechería V.1 | Los productos lácteos : transformación y tecnologías V.2
24 x 17 cm.
Date:1993
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57. |
Tecnología de los alimentos. /
Publication:
Madrid : Síntesis, 1998
. 2 v. :
, U10768 De baja. No devuelto por leg. 12014.
24 x 19 cm.
Date:1998
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58. |
Elaboración de productos lácteos /
Publication:
México : SEP, | Trillas, 1993
. 122 p. :
23 x 15 cm.
Date:1993
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59. |
Microbiología alimentaria /
Publication:
Zaragoza : Acribia , 1995
. 2 v. :
, V.1 del año 1994. V.2 del año 1995.
24 x 16 cm.
Date:1995
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60. |
Cortadora de quesos en porciones de peso fijo CUT 25/M de ALPMA
Publication:
. p. 18-21
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