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661. |
Manejo de plagas en plantas alimentarias
by Adamec, Gustavo
Publication:
. p. 34-35
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662. |
Manejo integrado de plagas en plantas de alimentos
by Adamec, Gustavo Iván
Publication:
. p. 34-35
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663. |
Trampas de luz UV para insectos voladores
by Adamec, Gustavo Iván
Publication:
. p. 28-31
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664. |
Caracterización química de jalea real
by Acuña, María Elina
Publication:
. p. 59-61
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665. |
Compuestos derivados de soja presentes en alimentos industrializados. Estudio del mercado montevideano
by Acuña, M.J.
Publication:
. p. 70-74
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666. |
Cuando el aire es parte del proceso : las salas blancas /
by Abrate, Javier F.
Publication:
. p. 30-35 :
, En la definición de un proceso de alimentos, los departamentos de ingeniería ponen mucho foco en el proceso mismo, no dejando escapar detalles con respecto a las condiciones, eficiencias y productividades de las líneas que están trabajando y de las que están por ponerse en marcha. Sin embargo, también es importante no perder de vista las condiciones ambientales de la zona de trabajo, no sólo en el aspecto operativo, sino también en el higiénico sanitario. Hay muchos procesos que tienen sectores críticos donde es necesario el control, no sólo de la temperatura y la humedad sino también de la carga bacteriana y pulverulenta del aire, incluso con la sobrepresión con respecto a los sectores aledaños. En otros casos, las condiciones de maduración de quesos y de carnes cuadradas. Para el control tanto de unos como de otros, es importante no perder la perspectiva del tipo y calidad de los equipos que generan las condiciones ambientales, analizando asimismo a la criticidad de la condición en la producción.
28 x 19 cm.
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667. |
El poder de la sustentabilidad /
Publication:
México : Universidad de Guadalajara, 2021
. 257 p. :
26 x 17 cm.
Date:2021
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668. |
Influencia de los extractos vegetales en oxidación de hamburguesas /
Publication:
. 28-29 p :
28 x 20 cm.
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669. |
Ventaja nutricional de la carne de cabrito /
Publication:
. 68-71 p :
28 x 20 cm.
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670. |
La carne de cerdo compite con la de pollo en bajo contenido de grasa /
Publication:
. 58-59 p :
28 x 20 cm.
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671. |
Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : influencia de la proteólisis (1° Parte: cambios en la fracción nitrogenada) /
Publication:
. p. 46-50 :
28 x 20 cm.
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672. |
Productos cárnicos con almidón : una alternativa para la población celíaca /
Publication:
. p. 41-44 :
28 x 20 cm.
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673. |
Composición química, digestibilidad y aceptabilidad de la carne de Rana catesbeiana Shaw (rana toro, bullfrog) /
Publication:
. p. 34-38 :
28 x 20 cm.
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674. |
Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : cambios en la fracción lipídica. Parte 2 /
Publication:
. p. 54-59 :
28 x 20 cm.
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675. |
La gripe aviar y la inocuidad de los alimentos /
Publication:
. p. 42-45 :
28 x 20 cm.
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676. |
Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : cambios en la fracción lipídica. Parte 1 /
Publication:
. p. 49-53 :
28 x 20 cm.
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677. |
La seguridad alimentaria y la manipulación de las carnes en los sistemas de restauración /
Publication:
. p. 36-41 :
28 x 20 cm.
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678. |
Deterioro oxidativo-proteico, nitritos y modificación de peso y volumen de hamburguesas /
Publication:
. p. 34-38 :
28 x 20 cm.
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679. |
Evaluación de milanesas preparadas con carne reestructurada /
Publication:
. p. 30-32 :
28 x 20 cm.
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680. |
Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : parte II. Efecto de la glicolisis /
Publication:
. p. 39-44 :
28 x 20 cm.
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681. |
Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : parte I. Efecto de los nitritos /
Publication:
. p. 45-49 :
28 x 20 cm.
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682. |
Calidad de carne de ñandú /
Publication:
. p. 24-31 :
28 x 20 cm.
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683. |
Parámetros de calidad de la carne de cerdo : ph y conductividades eléctricas. Parte 2 /
Publication:
. p. 36-41 :
28 x 20 cm.
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684. |
Parámetros de calidad de la carne de cerdo : ph y conductividades eléctricas. Parte 1 /
Publication:
. p. 36-40 :
28 x 20 cm.
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685. |
Microbiota de los embutidos fermentados (embutidos crudos curados) /
Publication:
. p. 30-35 :
28 x 20 cm.
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686. |
Estudio de la composición de la carne de palometa (parona signata) /
Publication:
. p. 40-45 :
28 x 20 cm.
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687. |
Estudio de la eficacia del sorbato de potasio en la conservación de pasta de chorizo de humedad intermedia /
Publication:
. p. 47-49 ;
28 x 20 cm.
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688. |
Incorporación de harinas de legumbres en medallones de carne porcina /
Publication:
. p. 36-40 :
28 x 20 cm.
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689. |
El uso sostenible de los recursos naturales.
Publication:
. p. 28-29 :
28 x 21 cm.
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690. |
El estado mundial de la pesca y la acuicultura.
Publication:
. p. 28-31 :
28 x 21 cm.
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