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Fábricas de alimentos : procesos, equipamiento, costos / [editado por] Alfred Bartholomai ; [traducción por] Agustín Díez Cisneros. por

Bartholomai, Alfred [ed.]
Díez Cisneros, Agustín [tr.]

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1991

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Evaluación del comportamiento de la estructura de las pastas elaboradas con harina de soja / Patricia F. Gonzales Coro [y otros]. por

Gonzales Coro, Patricia F
Ribotta, Pablo D
Martínez, Cristina S

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso

Idioma: Español En: La Alimentación Latinoamericana Buenos Aires : Publitec S.A., 2013. Año XLVII, n. 308

Recursos en línea:

Haga clic para acceso en línea

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Ciencia y tecnología de la panificación / Giovanni Quaglia ; [traducción por] B. Mateos-Nevado. por

Quaglia, Giovanni
Mateos-Nevado, B [tr.]

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1991

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados. Un tratamiento extenso, orientado principalmente hacia las técnica de control de procesos / D. J. R. Manley. ; [traducción por] Mariano González Alonso. por

Manley, D. J. R
González Alonso, Mariano [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1989

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Tecnología de los alimentos. / [editado por] Juan A. Ordóñez ; [coordinado por ] José Aguado Alonso. por

Ordoñez, Juan A [ed.]
Aguado Alonso, José [coord.]
Cambero, María Isabel
Fernández, Leonides
García Sanz, María Luisa

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : Síntesis, 1998

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (5). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

Mandioca hervida: índice glicémico en sujetos / Silvina Caulfield. por

Caulfield, Silvina
Marturano, Erica
Micone, Brenda

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AR) : s. n., 2003

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Licenciado en Nutrición.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Enriquecimiento de almidón de maíz con ácido fólico: proyecto de ampliación de la Ley Nº 25630 / Impreso por

Barrera, María de los Milagros
Reynoso, Lorena Mariana

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario : s. n., 2004

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Licenciado en Nutrición.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Determinación de almidón resistente en dos tipos comerciales de arroz cocidos por calor húmedo, conservados en frío y recalentados / Impreso por

Bonavita, Antonela
Torrent, María Cecilia [Directora de tesina]
Ciappini, María Cristina [Co directora de tesina]
Camoletto, Silvina [Co directora de tesina]

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario : s. n., 2008

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Licenciado en Nutrición.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Producción de alcohol alimenticio y subproductos / Impreso Matías Serra ; [Directora de Proyecto Final] María Cristina Ciappini. por

Serra, Matías
Ciappini, María Cristina [Directora de Proyecto Final]

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2004

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

10.

De tales harinas, tales panes. Granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica / [editado por] Alberto Edel León [y otra]. por

León, Alberto Edel [ed.]
Rosell, Cristina M [ed.]

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Córdoba (AG) : Hugo Báez, 2007

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

11.

Premium Ingredients. Presentó nuevos productos para embutidos frescos, curados y emulcionados /

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Idioma: Español En: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2012 Año XLVI ; n. 299

Recursos en línea:

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Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

12.

Productos cárnicos con almidón : una alternativa para la población celíaca / María Aloida Guerra. por

Guerra, María Aloida
Pérez, Dany
Cepero, Yamira
Núñez de Villavicencio, Margarita
de Hombre, Roger
González, Juan
Barrero, Elba

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Idioma: Español En: La Industria Cárnica Latinoamericana Buenos Aires : Publitec, 2006. Abril, año XXVI - n. 140 de 2006.

Recursos en línea:

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