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Avances tecnológicos en refrigerados Impreso por

Estrada Flores, Silvia

Idioma: Español En: Enfasis: Alimentación FLC Buenos Aires ; 2003 Año IX ; n. 1

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Quality and safety characteristics of bread made from frozen dough por

En: Trends in Food Science and Technology ; 14 ; Nro. 3

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Refrigeración / Juan Antonio Ramírez Miralles. Impreso por

Ramírez Miralles, Juan Antonio

Series Enciclopedia de la climatización ; 1

Edición: 3a ed.

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Barcelona : Ceac, 1996

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

Neveras y pequeñas instalaciones frigoríficas : introducción a la técnica del frío / Paul Scholl ; [traducción por] A. Palau Siurana. Impreso por

Series Biblioteca de Electrónica

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Barcelona : Gustavo Gili, 1979

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Tecnología de los alimentos. / [editado por] Juan A. Ordóñez ; [coordinado por ] José Aguado Alonso. por

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : Síntesis, 1998

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (5). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

Introducción a la lactología / Impreso Patrick Francis Keating [y otro] por

Edición: 2a ed

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: México : Limusa, 1999

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh [y otro] ; [traducción por] Francisco J. García Labiano. Impreso por

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1998

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva / José Bello Gutiérrez. Impreso por

Bello Gutiérrez, José

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid (SP): Diaz de Santos, 1998

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Motores rápidos de combustión : proyecto, fabricación y ensayo / P.M. Heldt ; [traducción por] E. F. Pica. por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : Aguilar, 1956

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

10.

Principios de refrigeración / Roy J. Dossat ; [traducción por] Armando Garza Cárdenas. Impreso por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: México : Compañía Editorial Continental, 1980

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

11.

Ice Cream / W. S. Arbuckle. por

Arbuckle, W. S

Edición: 4th ed.

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Inglés

Detalles de publicación: New York : Van Nostrand Reinhold, 1986

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

12.

Termodinámica / Impreso Yunus A. Cenge [y otro] ; [traducción por ] Campos Olguín, Víctor. por

Edición: 4a ed.

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: México : McGraw-Hill Interamericana, 2003

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

13.

Sistema de trazabilidad en el proceso de elaboración de filetes de merluza congelados / Impreso Larisa Fischer [y otra] ; [directora del proyecto] María Cristina Ciappini. por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s.n., 2005

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de QuímicaIngeniero en Tecnología de los Alimentos

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

14.

Termodinámica / Impreso Kurt C. Rolle ; [traducción por] Virgilio Gonzáles y Pozo. por

Edición: 6a ed.

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: México : Pearson Educación, 2006

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

15.

Termodinámica / Impreso Merle C. Potter [y otro] ;[traducción por] Jorge Humberto Romo. por

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: México : Thomson, 2006

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

16.

Introducción a la termodinámica en ingeniería química / J. M.Smith [y otros] ; [traducción por] Ana Elizabeth García Hernández. por

Edición: 6a ed.

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: México : McGraw-Hill Interamericana, 2006

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

17.

Procesos de conservación de alimentos / Ana Casp Vanaclocha [y otro]. por

Series Tecnología de alimentos

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : Mundi-Prensa, 2003; A. Madrid Vicente,

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

18.

Termodinámica / Impreso Yunus A. Cengel [y otro] ; [traducción por] Virgilio González y Pozo. por

Edición: 6a ed.

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: México : McGraw-Hill, 2009

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

19.

Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh ; Dennis R. Heldman ; [traducido por] Jesús Ceamanos Lavilla. por

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 2009

Recursos en línea:

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Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (3).

20.

Valoración del color en mermeladas dietéticas durante el almacenamiento en refrigeración y a temperatura ambiente / Ana Paula Olivares La Madrid [y otros]. por

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Idioma: Español En: La Alimentación Latinoamericana Buenos Aires : Publitec S.A., 2014. Año XLVII, n. 311

Recursos en línea:

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Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

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