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Ingeniería industrial alimentaria / Pierre Mafart ; [traducción por] Montserrat Mor-Mur Francesch. por

Mafart, Pierre
Béliard, Emile
Mor-Mur Francesch, Montserrat [tr.]

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : ACRIBIA , 1994

Nota de disertación: V.1: Procesos físicos de conservación.V.2: Técnicas de separación.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (4).

Biotecnología : principios biológicos / M. D. Trevan [y otros] ; [traducción por] Juan Antonio Ordónez Pereda. Impreso por

Trevan, M. D
Boffey, S
Goulding, K
Stanbury, P
Ordónez Pereda, Juan Antonio [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1990

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Introducción a la biotecnología / C. Brown [y otros] ; [traducción por] Javier Nacal Iraberri. por

Brown, C. M
Campbell, I
Priest, F. G
Nacal Iraberri, Javier [tr.]

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia , 1989

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Manual de datos para ingeniería de los alimentos / George D. Hayes ; [traducción por] Justino Burgos González. por

Hayes, George D
Burgos González, Justino [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1992

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

Ecología microbiana de los alimentos / Internacional Commission on Microbiological Specifications for Foods. Impreso por

Internacional Commission on Microbiological Specifications for Foods

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1983

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutricional, modificaciones químicas / Jean Claude Cheftel [y otros] ; [traducción por] Francisco López Capont. Impreso por

Cheftel, Jean Claude
Cuq, Denis Lorient
Lorient, Denis
López Capont, Francisco [tr.]

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia , 1989

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica / Pat M. Cox ; [traducción por] Juan Antonio Ordóñez Pereda. por

Cox, Pat M
Ordóñez Pereda, Juan Antonio [tr.]
Mitchell, Patricia [Recopilación de recetas]

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1987

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicacióna las industrias de alimentos. [revisión por] Benito Moreno García por

Moreno García, Benito [Revisión]
Ducar Maluenda, Pedro [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1991

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Química de los alimentos / Hans-Dieter Belitz [y otro] ; [traducción por] Román Casares López. Impreso por

Belitz, Hans-Dieter
Grosch, Werner
Casares López, Román [tr.]

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia , 1988

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

10.

Procesado térmico y envasado de los alimentos / [editado por] J. A. G. Rees [y otro] ; [traducción por] Pedro Ducar Maluenda. por

Rees, J. A. G [ed.]
Bettison, J [ed.]
Ducar Maluenda, Pedro [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1994

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

11.

La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldúa-Morales. por

Anzaldúa-Morales, Antonio

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia , 1994

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (4).

12.

Química de los alimentos : mecanismos y teoría / Dominic W. S. Wong ; [traducción por] Pascual López Lorenzo.. Impreso por

Wong, Dominic W. S
López Lorenzo, Pascual [tr.]

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia , 1995

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

13.

Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria / Alberto Ibarz Ribas. [y otros]. por

Ibarz Ribas, Alberto
Barbosa Cánovas, Gustavo V
Garza Garza, Salvador
Gimeno Añó, Vicente

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 2000

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

14.

Tecnología de la congelación de los alimentos / Zbigniew Gruda [y otro] ; [traducción por] Jaime Esaín Escobar. por

Gruda, Zbigniew
Postolski, Jacek
Escobar, Jaime Esaín [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, [19--?]

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

15.

Análisis de vinos y mostos / M. A. Amerine ; [traducción por] J. M. Gavilan. por

Amerine, M. A
Ough, C. S
Gavilan, J. M [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1976

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

16.

Lactología técnica : composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche / Impreso Roger Veisseyre ; [traducción por] Jesús Ventanas Barroso. por

Veisseyre, Roger
Ventanas Barroso, Jesús [tr.]

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia , 1988

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

17.

El pescado y las industrias derivadas de la pesca [editado por] Burgess, G.H.O [y otros] ; [traducción por] Venancio López Lorenzo. por

Burgess, G. H. O [ed]
Cutting, C. L [ed.]
Lovern, J. A [ed.]
Waterman, J. J [ed.]
López Lorenzo, Venancio [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1965

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

18.

Elaboración casera de carne y embutidos / Eberhard Schiffner [y otros] ; [traducción por] Óscar Dignoes Torres-Quevedo. Impreso por

Schiffner, Eberhard
Oppel, Klaus
Lörtzing, Dietrich
Torres-Quevedo, Óscar Dignoes [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1996

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

19.

Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola / Impreso Guy, Linden [y otro] ; [traducción por ] Francisco Javier Carballo García. por

Linden, Guy
Lorient, Denis
Carballo García, Francisco Javier [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1996

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

20.

Fabricación de mermeladas / Rauch, George H. ; [traducción por] Venancio López Lorenzo. por

Rauch, George H
López Lorenzo, Venancio [tr.]

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1987

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

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