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1. |
La mesa Argentina en las últimas dos décadas : cambios en el patrón de consumo de alimentos y nutrientes (1996 - 2013) /
by Zapata, María Elisa
Publication:
Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil, | CESNI, 2016
. 202 p. :
, Incluye : índice de tablas y figuras.
30 x 21 cm.
Date:2016
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2. |
Percepciones de padres, docentes y no docentes sobre la copa de leche brindada en un jardín preescolar público de Rosario durante el mes de abril del 2024 /
by Vilche, Aldana Gimena
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2024
. 54 p. ;
, Autorizada por su autora.
Date:2024
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3. |
Cuidado nutricional pediátrico : infancia y adolescencia /
by Torresani, María Elena
Publication:
Ciudad Autónoma de Buenos Aires : EUDEBA, 2022
. 2 t. ;
, Tomo I: infancia y adolescencia. | Tomo II: enfermedades relacionadas con la nutrición.
24 x 18 cm.
Date:2022
Availability:
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4. |
Aprendamos a comer : frente al cambio hormonal /
by Torresani, María Elena
Publication:
Buenos Aires : Akadia , 2006
. viii-xiv, 95 p. :
, Venado Tuerto U9776.
22 x 15 cm.
Date:2006
Availability:
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5. |
Obesidad infantojuvenil y sus comorbilidades /
by Torresani, María Elena.
Publication:
Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Akadia, 2018
. xxii, 508 p. :
, Incluye: epílogo en p. 507.
24 x 17 cm.
Date:2018
Availability:
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6. |
Lineamientos para el cuidado nutricional /
by Torresani, María Elena.
Publication:
Buenos Aires : EUDEBA, 2009
. 935 p. :
, U10817 en Sede de Venado Tuerto
24 x 18 cm.
Date:2009
Availability:
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7. |
Factores determinantes del abandono de la lactancia materna exclusiva en madres de niños de 6 a 12 meses en el Centro de Salud situado en el Barrio Puente Gallego, de la ciudad de Rosario, año 2020 /
by Tomasi, Iara Anabela
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2020
. 59 p. :
30 x 21 cm.
Date:2020
Availability:
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8. |
Alimentación saludable: guía práctica para su realización /
by Suárez, Marta María
Publication:
Buenos Aires : Hipocrático, 2011
. i-vii, 132 p. :
, Incluye : bibliografía p. 132.
27 x 19 cm.
Date:2011
Availability:
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9. |
El ABCD de la evaluación del estado de nutrición /
by Suverza Fernández, Araceli
Publication:
México : McGraw-Hill, 2010
. v-.xvi, 332 p. :
, Incluye : glosario.
23 x 19 cm.
Date:2010
Availability:
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10. |
Nutrición en pediatría : bases para la práctica clínica en niños sanos y enfermos /
by Setton, Débora
Publication:
Buenos Aires : Médica Panamericana, 2014
. xi-xv, 519 p. :
, Incluye : índice analítico. | Anexo : técnica de mediciones antropométricas. | Gráficos y cuadros para la evaluación antropométrica. | Consejos nutricionales.
27 x 19 cm.
Date:2014
Availability:
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11. |
Carne Kosher en la Argentina :
by Selhi, Myriam
Publication:
. p. 32-33 :
28 x 20 cm.
Availability:
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12. |
Cereales /
by Scade, John
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1981
. 93 p. :
, Incluye : bibliografía p. 89.
22 x 13 cm.
Date:1981
Availability:
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13. |
Nutrilam ® : software de apoyo para la planificación de servicios de alimentación en comedores industriales /
by Santinelli, Alberico
Publication:
Rosario : s. n., 2015
. 167 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2015
Availability:
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14. |
Comparación del consumo de productos ultraprocesados en adultos jóvenes que mantienen una alimentación basada en plantas y omnívora, en Rosario y gran Rosario en el mes de enero 2024 /
by Santinelli, Agostina
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2024
. 63 p. ;
, Autorizada por sus autoras.
il.
Date:2024
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15. |
Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología /
by Salinas, Rolando D.
Publication:
Buenos Aires : El Ateneo, 2000
. vii-xv, 288 p. :
23 x 15 cm.
Date:2000
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16. |
Principios de la ciencia avícola /
by Rose, S.P.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1997
. v-ix, 156 p. :
24 x 16 cm.
Date:1997
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17. |
Obstáculos y desafíos en relación a la alimentación infantil en un comedor comunitario de Corral de Bustos, Córdoba, en el año 2024: percepciones de un grupo de voluntarios /
by Rodriguez Di Loreto, Pilar
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2025
. 53 p. :
, Autorizada por sus autoras.
Date:2025
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18. |
Nutrición clínica y dietoterapia /
by Rodota, Liliana P.
Publication:
Buenos Aires : Médica Panamericana, 2012
. xii-xiii, 697 p. :
, U12027 en Sede de Venado Tuerto.
28 x 20 cm.
Date:2012
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19. |
Consumo de azúcares en niños de 4 y 5 años de edad con sobrepeso u obesidad, en comparación con niños de peso normal, que concurren al jardín de infantes de la localidad de Los Surgentes, provincia de Córdoba, durante el año 2012 /
by Rivas, Sofía
Publication:
Rosario : s. n. , 2012
. 69 p. ;
Date:2012
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20. |
Relación de la calidad nutricional de las colaciones consumidas en el recreo con la existencia de un programa de educación alimentaria en dos escuelas de la provincia de Santa Fe durante el año 2021 /
by Riesco, María Luján
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2021
. 65 p. :
30 x 21 cm.
Date:2021
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21. |
Soja : propiedades nutricionales y su impacto en la salud /
by Ridner, Edgardo
Publication:
Buenos Aires : Sociedad Argentina de Nutrición, 2006
. 99 p. :
22 x 18 cm.
Date:2006
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22. |
Evaluación de la calidad nutricional de recetas para niños de 6 a 12 meses publicadas en internet en los últimos diez años /
by Ricotta, Gisela
Publication:
Rosario : s. n., 2013
. 73 p. :
30 x 21 cm.
Date:2013
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23. |
Diseño de guías para la enseñanza de administración de servicios de alimentación
by Reyes, María Rosa
Publication:
. p. 29-45
Availability:
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24. |
Ahumado de pescados /
by Rehbronn, Edmund
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1989
. v-viii, 134 p. :
17 x 24 cm.
Date:1989
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25. |
Evaluación del consumo de fibra alimentaria y líquidos en pacientes con enfermedad de parkinson que asisten a la Clínica Pergamino /
by Recouso, María Bethania
Publication:
Rosario (AR) : s. n., 2016
. 80 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2016
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26. |
Microorganismos lácticos probióticos para ser aplicados en la alimentación de larvas de camarón y peces como substituto de antibiótico
by Ramírez, C.
Publication:
. p. 70-78
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27. |
Optimización de las condiciones de desaponificación de los granos de quinua (Chenopodium quinus Willd) para su utilización en alimentación humana /
by Portillo, Sabrina
Publication:
. p. 69-78:
, Se descontinúa la encuadernación de la revista. | La quinua es un grano andino con características nutricionales excepcionales, que no posee gluten y se destaca por la calidad de su proteína, presentando un alto valor nutricional y una importante proporción de aminoácidos esenciales. En el exterior de las capas de los granos de quinua se encuentran saponinas, que constituyen un factor antinutricional y que le otorgan sabor amargo al grano, por lo que deben eliminarse antes del consumo humano. El objetivo de esta tesis fue establecer condiciones óptimas para la desaponificación de los granos enteros de quinua para el consumo humano, obteniendo un procedimiento de lavado eficiente, que minimizara la pérdida de proteínas. Se evaluaron el pH y la relación agua/granos, como variables del proceso. Se determinó el contenido residual de saponinas en el grano utilizando el método de Koziol y la cantidad de proteínas solubles que se pierden en el agua de lavado, por el método de Bradford. La interacción de las variables prácticas y eficiente para remoción de las saponinas, indicándose como más adecuados lavar con agua a pH = 6 y utilizar la relación quinua/agua de 1:3. S sugiere introducir en el Código Alimentario Argentino el valor de saponinas admitido en el grano de quinua para el consumo humano.
28 x 19 cm.
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28. |
Evaluación antropométrica y rendimiento escolar en niños de 1º, 2º y 3º año EGB, del colegio Nuestra Señora de Itatí, de la ciudad de Rosario /
by Pons, Eliana Verónica
Publication:
Rosario : s. n., 2007
. 110 h. ;
Date:2007
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29. |
Efecto del etiquetado frontal dispuesto por la ley 27.642 en la decisión de compra de gaseosas, aguas saborizadas y jugos, en adultos jóvenes según sexo, en Argentina, en el mes de diciembre del año 2023 /
by Ponce, Dolores
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2024
. 76 p. ;
, Autorizada por sus autoras.
Date:2024
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30. |
Evaluación de la frecuencia de consumo de alimentos fritos y de las prácticas utilizadas en la elaboración de frituras en el hogar, por mujeres que residen en la ciudad de Rosario en el año 2010 /
by Pire, Carolina.
Publication:
Rosario : s. n., 2010
. 100 p. :
Date:2010
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