Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

El suero es definido como la sustancia líquida obtenida por separación del coágulo de leche en la elaboración de queso, es un liquido translúcido verde obtenido de la leche después de la precipitación de la caseína.
Este es uno de los principales "desechos" que se tiene en dicho proceso, actualmente destinado a la elaboración de distintos tipos de ingredientes de alto valor agregado, los cuales son usados como aditivos en lácteos (yogures y postres), panificados, bebidas, embutido y otros alimentos, así como insumos para el fraccionamiento y la obtención de productos farmacéuticos y/o alimenticios de mayor valor agregado, tales como lactosa y proteína, abasteciendo tanto al mercado interno como externo.

Estudio de mercado.

Definición del producto.

Localización.

Ingeniería de proyecto.

Estructura jurídica y organizacional de la empresa.

Aspectos económicos y financieros.

Planos y diagramas complementarios.