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121. |
Comparación de prácticas alimentarias en períodos de exámenes con períodos regulares de clases sin exámenes en estudiantes universitarios de 18 a 25 años que asisten a la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano (UCEL) de la ciudad de Rosario en el año 2021 /
by Ardusso, Bianca
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2021
. 74 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2021
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122. |
Ice Cream /
by Arbuckle, W. S.
Publication:
New York : Van Nostrand Reinhold, 1986
. 480 p. ;
21 x 30 cm.
Date:1986
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123. |
Nutrición comunitaria /
by Aranceta Bartrina, Javier
Publication:
Barcelona : Masson, 2001
. vii-xviii, 284 p. :
24 x 17 cm.
Date:2001
Availability:
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124. |
Huevo pasteurizado en polvo /
by Ansaldi, Juliana
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2009
. 117 p. :
30 x 21 cm.
Date:2009
Availability:
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125. |
Análisis de vinos y mostos /
by Amerine, M. A.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1976
. 158 p. ;
24 x 16 cm.
Date:1976
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126. |
Nuevas tecnologías de conservación: Impacto en la calidad de los alimentos /
by Alzamora, Stella Maris
Publication:
. p. 15
, <Tomo encuadernado 2011-2012.>
Availability:
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127. |
Elaboración de aceite de oliva virgen : Lipak /
by Alvarez, Daniela
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2008
. 156 p. :
30 x 21 cm.
Date:2008
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128. |
Elaboración de queso fundido /
by Alarcón, María Belén
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2009
. 94 p. :
30 x 21 cm.
Date:2009
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129. |
Elaboración industrial de galletitas dulces /
by Accoroni, Cecilia
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2009
. 154 p. :
30 x 21 cm.
Date:2009
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130. |
Cuando el aire es parte del proceso : las salas blancas /
by Abrate, Javier F.
Publication:
. p. 30-35 :
, En la definición de un proceso de alimentos, los departamentos de ingeniería ponen mucho foco en el proceso mismo, no dejando escapar detalles con respecto a las condiciones, eficiencias y productividades de las líneas que están trabajando y de las que están por ponerse en marcha. Sin embargo, también es importante no perder de vista las condiciones ambientales de la zona de trabajo, no sólo en el aspecto operativo, sino también en el higiénico sanitario. Hay muchos procesos que tienen sectores críticos donde es necesario el control, no sólo de la temperatura y la humedad sino también de la carga bacteriana y pulverulenta del aire, incluso con la sobrepresión con respecto a los sectores aledaños. En otros casos, las condiciones de maduración de quesos y de carnes cuadradas. Para el control tanto de unos como de otros, es importante no perder la perspectiva del tipo y calidad de los equipos que generan las condiciones ambientales, analizando asimismo a la criticidad de la condición en la producción.
28 x 19 cm.
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131. |
Explorando el porvenir : los alimentos, la calidad y el futuro.
Publication:
. p. 65-80 ;
28 x 21 cm.
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132. |
Tratado de nutrición /
Publication:
Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Médica Panamericana, 2017
. 4 t. :
28 x 21 cm.
Date:2017
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133. |
Agroindustria, innovación y crecimiento económico en la Argentina /
Publication:
Ciudad Autónoma de Buenos Aires : EDICON, | Fondo Editorial Consejo, 2015
. 628 p. ;
, Incluye : referencia bibliográfica p.589.
24 x 17 cm.
Date:2015
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134. |
Norma Argentina IRAM-14102 : industria de los alimentos. Buenas prácticas de manufactura.
Publication:
Buenos Aires : Instituto Argentino de Normalización y Certificación, 2007
. 18 p. ;
28 x 20 cm.
Date:2007
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135. |
Norma española experimental. Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos UNE-ISO/TS 22004 EX
Publication:
Madrid : Asociación Española de Normalización y Certificación, | AENOR, 2007
. 22 p. ;
29 x 21 cm.
Date:2007
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136. |
Norma española. Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos UNE-EN ISO 22000
Publication:
Madrid : Asociación Española de Normalización y Certificación, | AENOR, 2007
. 44 p. ;
29 x 21 cm.
Date:2007
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137. |
Alimentación hospitalaria /
Publication:
Madrid : Díaz de Santos, 2004
. 2 v. :
, Fundamentos V.1. | Dietas hospitalarias V.2. | Acompañan 2 CD's del V.2.
24 x 18 cm. +
Date:2004
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138. |
Fundamentos de tecnología de los alimentos /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 2001
. v-xvii, 746 p. :
24 x 17 cm.
Date:2001
Availability:
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139. |
Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos : manual de capacitación sobre higiene de los alimentos y sobre el sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (APPCC) /
Publication:
Roma (IT) : FAO, | ONU 2002
. iii-xv, 232 p. ;
30 x 20 cm.
Date:2002
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140. |
Guía para las buenas prácticas de manufactura y manual de análisis de riesgos y puntos críticos de control /
Publication:
Buenos Aires : El Obrador G + D, 1997
. 108 p. :
, Esta edición cuenta con el auspicio de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Nación. | Incluye : bibliografía p. 107.
24 x 18 cm.
Date:1997
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141. |
Temas en tecnología de alimentos. Fibra dietética volumen 2 /
Publication:
México : Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, | Instituto Politécnico Nacional, 1998
. 286 p., v. 2 :
23 x 15 cm.
Date:1998
Availability:
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142. |
Propuesta para el Siglo XXI.
Publication:
Buenos Aires : Consejo Profesional de Ingeniería Agrónoma, 1995
. ii-v, 313 p. ;
28 x 21 cm.
Date:1995
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143. |
Alimentos congelados : procesado y distribución /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1990
. v-xix, 184 p. :
, Incluye : lista de miembros del grupo de trabajo "alimentos congelados". | Bibliografía p. 175.
24 x 17 cm.
Date:1990
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144. |
Enlatado de pescado y carne /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1999
. v-xv, 336 p. :
24 x 16 cm.
Date:1999
Availability:
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145. |
Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1994
. v-xii, 208 p. :
, Incluye : bibliografía p. 197-198. | Índice alfabético p. 199-208.
24 x 17 cm.
Date:1994
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146. |
Tecnología de los alimentos congelados /
Publication:
Madrid : A. Madrid Vicente, 1994
. 379 p. :
24 x 17 cm.
Date:1994
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147. |
Procesado térmico y envasado de los alimentos /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1994
. v-xvi, 287 p. :
24 x 17 cm.
Date:1994
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148. |
El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicacióna las industrias de alimentos.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1991
. v-xvi, 332 p. :
, Incluye : lista de tablas. | Figuras.
24 x 17 cm.
Date:1991
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149. |
Elaboración de productos lácteos /
Publication:
México : SEP, | Trillas, 1993
. 122 p. :
23 x 15 cm.
Date:1993
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150. |
Microbiología alimentaria /
Publication:
Zaragoza : Acribia , 1995
. 2 v. :
, V.1 del año 1994. V.2 del año 1995.
24 x 16 cm.
Date:1995
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