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31. |
Evaluación de la ingesta de energía, zinc y calcio de la dieta y su relación con el IMC en adultos mayores institucionalizados en el hogar Irene Dall’Occhio : noviembre 2012 /
by Rey, Carolina.
Publication:
Rosario : s.n., 2013
. 87 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2013
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32. |
Optimización de las condiciones de desaponificación de los granos de quinua (Chenopodium quinus Willd) para su utilización en alimentación humana /
by Portillo, Sabrina
Publication:
. p. 69-78:
, Se descontinúa la encuadernación de la revista. | La quinua es un grano andino con características nutricionales excepcionales, que no posee gluten y se destaca por la calidad de su proteína, presentando un alto valor nutricional y una importante proporción de aminoácidos esenciales. En el exterior de las capas de los granos de quinua se encuentran saponinas, que constituyen un factor antinutricional y que le otorgan sabor amargo al grano, por lo que deben eliminarse antes del consumo humano. El objetivo de esta tesis fue establecer condiciones óptimas para la desaponificación de los granos enteros de quinua para el consumo humano, obteniendo un procedimiento de lavado eficiente, que minimizara la pérdida de proteínas. Se evaluaron el pH y la relación agua/granos, como variables del proceso. Se determinó el contenido residual de saponinas en el grano utilizando el método de Koziol y la cantidad de proteínas solubles que se pierden en el agua de lavado, por el método de Bradford. La interacción de las variables prácticas y eficiente para remoción de las saponinas, indicándose como más adecuados lavar con agua a pH = 6 y utilizar la relación quinua/agua de 1:3. S sugiere introducir en el Código Alimentario Argentino el valor de saponinas admitido en el grano de quinua para el consumo humano.
28 x 19 cm.
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33. |
Evaluación antropométrica y rendimiento escolar en niños de 1º, 2º y 3º año EGB, del colegio Nuestra Señora de Itatí, de la ciudad de Rosario /
by Pons, Eliana Verónica
Publication:
Rosario : s. n., 2007
. 110 h. ;
Date:2007
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34. |
Evaluación antropométrica de la ingesta alimentaria, en adultos mayores de 65 años de edad de la ciudad de El Trébol en el año 2009 /
by Pepino, María Belén
Publication:
Rosario : s. n., 2010
. 99 p. :
Date:2010
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35. |
Consumo de calcio en mujeres embarazadas con diferente nivel educacional que concurren a Efector de Salud Pública y Privado de la Ciudad de Arroyo Seco durante octubre de 2009 /
by Pacini, Mariela.
Publication:
Rosario : s. n., 2009
. 80 p. :
Date:2009
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36. |
Fundamentos de nutrición en el deporte /
by Onzari, Marcia
Publication:
Ciudad Autónoma de Buenos Aires : El Ateneo, 2021
. 428 p. :
23 x 15 cm.
Date:2021
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37. |
Alimentación y deporte : guía práctica /
by Onzari, Marcia.
Publication:
Buenos Aires : El Ateneo, 2010
. xi, 268 p. :
, Incluye : índice alfabético p. 267-268.-
22 x 15 cm.
Date:2010
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38. |
Adherencia a las pautas nutricionales preventivas en pacientes en rehabilitación cardiovascular
by Onzari, Cañeto I.
Publication:
. p. 8-15
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39. |
Jornada laboral de la madre y su relación con los hábitos alimentarios de los escolares de 5º grado del Centro Educativo Latinoamericano de la ciudad de Rosario, junio - julio 2014 /
by Olivera, Maricel
Publication:
Rosario (AR) : s. n., 2014
. 65 p. :
30 x 21 cm.
Date:2014
Availability:
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40. |
Psicología de la alimentación : comportamientos saludables y trastornos alimentarios /
by Ogden, Jane
Publication:
Madrid : Morata, 2005
. 311 p. :
Date:2005
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41. |
Terapéutica alimentaria nutricional /
by Navarro, Elisabet
Publication:
Ciudad Autónoma de Buenos Aires : El Ateneo, 2025
. 573 p. ;
23 x 16 cm.
Date:2025
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42. |
Nutrición y salud pública /
by Müller, Manfred James
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 2008
. v-xi, 291 p. :
24 x 17 cm.
Date:2008
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43. |
Evaluación de la aceptabilidad de un snack sin sal agregada a base de lenteja /
by Morenza, Marina
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2017
. 60 p. :
30 x 21 cm.
Date:2017
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44. |
Incorporación de una línea de producción de queso untable a una planta ya instalada "La Posta de Don Enzo" /
by Morales, Bautista
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2022
. 100 p. ;
, Autorizada por sus autores.
Date:2022
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45. |
Soporte nutricional especial /
by Mora, Rafael J. F.
Publication:
Buenos Aires : Médica Panamericana , 2002
. x-xvi, 396 p. :
, Incluye : índice analítico.
24 x 17 cm. +
Date:2002
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46. |
Evaluación del valor calórico y contenido de grasas totales, saturadas, sodio y fibra alimentaria en productos elaborados aptos para celíacos disponibles en el mercado de Rosario, en el año 2016 /
by Montano, Cintia
Publication:
Rosario (AR) : s.n., 2016
. 89 p. :
30 x 21 cm.
Date:2016
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47. |
Evaluación alimentaria y antropométrica en adolescentes jugadores de fútbol /
by Mié, Lucía Soledad
Publication:
Rosario : s. n., 2008
. 137 p. ;
Date:2008
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48. |
Evaluación de las dificultades de los familiares en el tratamiento dietoterápico de niños celíacos /
by Mirabet, Florencia
Publication:
Rosario : s. n., 2008
. 84 p. ;
Date:2008
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49. |
Evaluación de la alimentación complementaria en niños menores de 1 año que asisten a un efector de salud público y otro privado de la localidad de Capitán Bermúdez. Periodo julio-agosto 2009 /
by Mazzieri, Georgina.
Publication:
Rosario : s. n., 2010
. 95 p. :
Date:2010
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50. |
Nutrición para educadores /
by Mataix Verdú, José
Publication:
: Fundación Universitaria Iberoamericana , | Díaz de Santos, 2005
. vii-xxii, 728 p. :
24 x 17 cm +
Date:2005
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51. |
Relación entre el IMC pregestacional, ganancia de peso gestacional y el peso del recién nacido en mujeres que realizaron sus controles prenatales en el Hospital Italiano Garibaldi de la ciudad de Rosario, junio-julio 2014 /
by Marull Spangenberg, Julia
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2014
. 66 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2014
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52. |
Revisión de los atributos clínicos-nutricionales y toxicidad de la semilla de lino /
by Martellotto, Corina
Publication:
Rosario : s. n., 2007
. 86 h. :
Date:2007
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53. |
La pobreza y los desequilibrios nutricionales
by Manno, Susana del R.
Publication:
. p. 21-26
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54. |
Calidad y cantidad de lípidos presentes en galletitas dulces disponibles en el mercado de Rosario durante el mes de septiembre del 2010 /
by Maiocco, Ana Paula.
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2011
. 139 p. :
Date:2011
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55. |
Nutrición y dietoterapia, de Krause /
by Mahan, L. Kathleen
Publication:
México : McGraw-Hill Interamericana, 1998
. vii-xxxvi, 1207 p. :
, Esta edición está dedicada a la memoria de Marie Krause Mendelson (1906-1994), cuya idea culminó en un libro de texto ampliamente reconocido, autorizado y difundido.
28 x 21 cm.
Date:1998
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56. |
Krause : dietoterapia /
by Mahan, L. Kathleen
Publication:
Barcelona : Elsevier, 2017
. iv-xvii, 1139 p. :
28 x 21 cm.
Date:2017
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57. |
Krause : dietoterapia /
by Mahan, L. Kathleen
Publication:
Barcelona : Elsevier Masson, 2013
. v-xx, 1235 p. :
28 x 21 cm.
Date:2013
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58. |
Hábitos alimentarios y estado nutricional de los ancianos que concurren al centro de jubilados y pensionados "Amistad" de la ciudad de Rosario en el año 2005 /
by Mach, Analía
Publication:
Rosario : s.n., 2005
. 74 h. en varias foliaciones ;
Date:2005
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59. |
Hábitos de desayuno y calidad nutricional del mismo en deportistas de la categoría juveniles de rugby pertenecientes a los clubes de la unión de rugby de Rosario /
by Macchi, Andrea
Publication:
Rosario (AR) : s.n., 2013
. 86 p. :
30 x 21 cm.
Date:2013
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60. |
Riesgo potencial cariogénico según frecuencia y ocasión de consumo de alimentos causantes de caries, en niños y adolescentes pertenecientes al Centro Educativo Latinoamericano, Rosario, octubre 2011 /
by López, Magdalena
Publication:
Rosario : s.n., 2011
. 98 p. ;
Date:2011
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