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1. |
Biotecnología de la fermentación : principios, procesos y productos /
by Ward, Owen P.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia , 1991
. v-xiii, 274 p. :
, Incluye : bilbiografía p. 257.
24 x 17 cm.
Date:1991
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2. |
Percepciones de padres, docentes y no docentes sobre la copa de leche brindada en un jardín preescolar público de Rosario durante el mes de abril del 2024 /
by Vilche, Aldana Gimena
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2024
. 54 p. ;
, Autorizada por su autora.
Date:2024
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3. |
Relación entre índice de masa corporal y patrones de consumo alimentario y de actividad física en adolescentes de 12 a 19 años de ambos sexos que asisten al colegio Nuestra Señora del Huerto de la ciudad de Nogoyá, 2009 /
by Traverso, María Bárbara.
Publication:
Nogoyá : s.n., 2009
. 96 p. :
Date:2009
Availability:
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4. |
Lineamientos para el cuidado nutricional /
by Torresani, María Elena
Publication:
Buenos Aires : EUDEBA, 2003
. 624 p. :
24 x 17 cm.
Date:2003
Availability:
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5. |
Lineamientos para el cuidado nutricional /
by Torresani, María Elena.
Publication:
Buenos Aires : EUDEBA, 1999
. 573 p. :
23 x 17 cm.
Date:1999
Availability:
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6. |
Factores determinantes del abandono de la lactancia materna exclusiva en madres de niños de 6 a 12 meses en el Centro de Salud situado en el Barrio Puente Gallego, de la ciudad de Rosario, año 2020 /
by Tomasi, Iara Anabela
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2020
. 59 p. :
30 x 21 cm.
Date:2020
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7. |
Modificación y aumento de producción en quesería /
by Scheitlin, Germán
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2002
. 135 p. :
30 x 21 cm.
Date:2002
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8. |
Comparación del consumo de productos ultraprocesados en adultos jóvenes que mantienen una alimentación basada en plantas y omnívora, en Rosario y gran Rosario en el mes de enero 2024 /
by Santinelli, Agostina
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2024
. 63 p. ;
, Autorizada por sus autoras.
il.
Date:2024
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9. |
Marketing de los alimentos /
by Santana, Esther
Publication:
Buenos Aires : Akadia, 2007
. v-xvi, 243 p. :
, Incluye historias de empresas y nuevas oportunidades en el mercado de alimentos y nutrición.
24 x 17 cm.
Date:2007
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10. |
Trastornos de la conducta alimentaria en pacientes con obesidad, previo a iniciar el tratamiento de descenso de peso en un Centro de Tratamiento de la Obesidad de la ciudad de Rosario /
by Ruiz, María Gala
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2018
. 44 p. :
30 x 21 cm.
Date:2018
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11. |
Diseño, elaboración y prueba de satisfacción de un producto untable, rico en fibra soluble (goma guar) y reducido en calorías /
by Rodríguez, María Paula
Publication:
Rosario : s. n., 2007
. 68 h. ;
Date:2007
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12. |
Nutrición clínica y dietoterapia /
by Rodota, Liliana P.
Publication:
Buenos Aires : Médica Panamericana, 2012
. xii-xiii, 697 p. :
, U12027 en Sede de Venado Tuerto.
28 x 20 cm.
Date:2012
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13. |
Consumer sensory testing for product development /
by Resurrección, Anna V.A.
Publication:
Maryland (US) : Aspen, 1998
. vii-xvii, 254 p. ;
26 x 18 cm.
Date:1998
Availability:
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14. |
Rheology of fluid and semisolid foods : principles and applications /
by Rao, M. Anandha
Publication:
Maryland (US) : Aspen Publication, 1999
. vii-xiv, 433 p. :
23 x 16 cm.
Date:1999
Availability:
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15. |
Ensayo, desarrollo, evaluación sensorial y análisis químico de un alimento dietético modificado en su composición proteica para pacientes con Insuficiencia Renal Crónica /
by Raillón, Yasmín
Publication:
Rosario : s. n., 2008
. 134 p. :
Date:2008
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16. |
Evaluación del porcentaje de exceso de peso perdido y análisis de la ingesta alimentaria en los pacientes sometidos a bypass gástrico en y de ROUX (BPGYR) que pertenecen al programa de cirugía bariátrica OCMI (obesidad y cirugía miniinvasiva) tratados en la ciudad de Rafaela, provincia de Santa Fe según tiempo transcurrido /
by Prarizzi, Anabela
Publication:
Rosario (AR) : s. n., 2012
. 114 p. :
, Incluye : bibliografía. | Anexo I : formulario de consentimiento. | Anexo II : registro alimentario de 7 días. | Anexo III : medidas, equivalencias y porciones con gramos. | Anexo IV : suplementos dietarios.
30 x 21 cm.
Date:2012
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17. |
Optimización de las condiciones de desaponificación de los granos de quinua (Chenopodium quinus Willd) para su utilización en alimentación humana /
by Portillo, Sabrina
Publication:
. p. 69-78:
, Se descontinúa la encuadernación de la revista. | La quinua es un grano andino con características nutricionales excepcionales, que no posee gluten y se destaca por la calidad de su proteína, presentando un alto valor nutricional y una importante proporción de aminoácidos esenciales. En el exterior de las capas de los granos de quinua se encuentran saponinas, que constituyen un factor antinutricional y que le otorgan sabor amargo al grano, por lo que deben eliminarse antes del consumo humano. El objetivo de esta tesis fue establecer condiciones óptimas para la desaponificación de los granos enteros de quinua para el consumo humano, obteniendo un procedimiento de lavado eficiente, que minimizara la pérdida de proteínas. Se evaluaron el pH y la relación agua/granos, como variables del proceso. Se determinó el contenido residual de saponinas en el grano utilizando el método de Koziol y la cantidad de proteínas solubles que se pierden en el agua de lavado, por el método de Bradford. La interacción de las variables prácticas y eficiente para remoción de las saponinas, indicándose como más adecuados lavar con agua a pH = 6 y utilizar la relación quinua/agua de 1:3. S sugiere introducir en el Código Alimentario Argentino el valor de saponinas admitido en el grano de quinua para el consumo humano.
28 x 19 cm.
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18. |
Ingesta y modelo alimentario en adultos con peso estable y con sobrepeso
by Pearcey, S.M.
Publication:
. p. 26
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19. |
Hábitos alimentarios de un grupo de adolescentes, que realizan comedias musicales, en relación a la percepción de la imagen corporal /
by Paturzo, Carla
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2018
. 65 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2018
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20. |
Aprovechamiento alimentario del algarrobo americano : saliendo de la vaina
by Pantanelli, Andrea
Publication:
. p. 11-12 ;
28 x 21 cm
Availability:
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21. |
Obesidad en la niñez y la adolescencia /
by O'Donell, Alejandro M.
Publication:
Buenos Aires : Científica Interamericana , 2005
. v-ix, 265 p. :
27 x 18 cm.
Date:2005
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22. |
Técnica dietoterápica /
by Navarro, Elisabet
Publication:
Ciudad Autónoma de Buenos Aires : El Ateneo , 2023
. 542 p. :
23 x 15 cm.
Date:2023
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23. |
Factores que influyen en la adherencia al tratamiento alimentario en adultos con enfermedad celíaca que residen en la ciudad de Rosario y alrededores en el mes de septiembre del año 2023 /
by Navarini, Clara
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2023
. 83 p. ;
, Autorizada por sus autoras.
Date:2023
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24. |
Planta elaboradora y gasificadora de bebidas analcohólicas /
by Mujica, María Jesús
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2001
. 89 p. :
30 x 21 cm.
Date:2001
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25. |
Cambios en el panorama
by Morón, Pablo
Publication:
. p. 7-8 ;
28 x 21 cm
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26. |
HACCP : enfoque práctico /
by Mortimore, Sara
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia , 2001
. v-xviii, 427 p. :
24 x 17 cm.
Date:2001
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27. |
Consumo de productos ultraprocesados y motivos de elección en adultos con alimentación basada en plantas de la región centro de Argentina durante marzo de 2024 /
by Moreira, Valentina Marcia
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2024
. 72 p. :
, Autorizada por sus autoras.
Date:2024
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28. |
Elaboración de yogur bebible /
by Monti, Pablo
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2010
. 244 p. :
30 x 21 cm.
Date:2010
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29. |
Conocimiento de la ley de promoción de la alimentación saludable y su influencia en las decisiones alimentarias de adultos responsables de los niños y niñas que concurren a la sala de 5 del colegio Stella Maris en Rosario en el mes de octubre del 2024 /
by Molina Ligios, Betsabé
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2024
. 54 p. :
, Autorizada por sus autoras.
il. ;
Date:2024
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30. |
Evaluación alimentaria y antropométrica en adolescentes jugadores de fútbol /
by Mié, Lucía Soledad
Publication:
Rosario : s. n., 2008
. 137 p. ;
Date:2008
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