UCEL Universidad del Centro Educativo Latinoamericano Rosario
1. Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología / by Salinas, Rolando D. Publication: Buenos Aires : El Ateneo, 2000 . vii-xv, 288 p. : 23 x 15 cm. Date:2000 Availability: No items available:

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2. Consumo de hierro y calcio en adolescentes de 12 a 18 años de la Escuela de Educación Secundaria Orientada Nº 246 "Dr. Carlos Saavedra Lamas" de la localidad de Bombal en el año 2019 / by Puerta, Luciana Publication: Rosario (AG) : s. n., 2019 . 62 p. ; 30 x 21 cm. Date:2019 Availability: No items available:

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3. Desarrollo e incorporación de una línea de producción de pan lactal en una empresa panificadora / by Pinter, Josefina Publication: Rosario (AG) : s. n., 2021 . 122 p. : 30 x 21 cm. Date:2021 Availability: No items available:

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4. Pastas secas by Pantanelli, Andrea Publication: . p. 22-31 : 28 x 21 cm Availability: No items available:

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5. Pastas secas by Pantanelli, Andrea Publication: . p. 40-46 : 28 x 21 cm Availability: No items available:

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6. Absorción de sodio en la cocción de pastas secas / by Pagano, María T. Publication: . p. 60-61 ; , Incluye : referencias p. 61. Availability: No items available:

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7. Planta elaboradora de fideos al huevo / by Milanesio, Delfina Publication: Rosario (AG) : s.n., 2023 . 101 p. : , Autorizado por sus autoras. Date:2023 Availability: No items available:

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8. Detección y cuantificación de trigo pan/trigo candeal en pastas secas comerciales analizadas en 2003-2004 y en 2007 by López, Laura Beatriz Publication: . p. 66-69 Availability: No items available:

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9. Evaluación del comportamiento de la estructura de las pastas elaboradas con harina de soja / by Gonzales Coro, Patricia F. Publication: . p. 50-55 : , Se trata de evaluar el efecto de la incorporación de la harina de soja sobre la proteica que soporta la estructura de las pastas y sobre el comportamiento del almidón. 28 x 19 cm. Availability: No items available:

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10. Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / by Charley, Helen Publication: México : Limusa , 2000 . 767 p. : 22 x 14 cm. Date:2000 Availability: No items available:

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11. Cocina profesional 2 / by Centeno, José M. Publication: Madrid (SP) : Paraninfo, 2000 . 368 p. : 24 x 17 cm. Date:2000 Availability: No items available:

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12. Planta elaboradora de pastas frescas pasteurizadas, envasadas en atmósfera modificada / by Alzugaray, Pablo R. Publication: Rosario (AG) : s. n., 2002 . 89 p. : 30 x 21 cm. Date:2002 Availability: No items available:

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13. Planta elaboradora de pastas secas / by Alvarez Araut, María Claudia Publication: Rosario (AG) : s.n., 2005 . 135 p. : 30 x 21 cm. Date:2005 Availability: No items available:

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14. Reactivación y modernización de fábrica de discos de empanadas y tapas de tartas / by Altieri, Carina Verónica Publication: Rosario (AG) : s. n., 2004 . 44 p. : 30 x 21 cm. Date:2004 Availability: No items available:

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15. Evaluación de la bioaccesibilidad y aporte potencial de hierro y relación entre tiempo de cocción y pérdida de hierro y sólidos en fideos comerciales fortificados, adquiridos en el mercado de Rosario en el año 2013 / by Alladio, Anabela Publication: Rosario : s. n., 2014 . 52 p. : 30 x 21 cm. Date:2014 Availability: No items available:

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16. Guía visual de porciones y pesos de alimentos /   Publication: Buenos Aires : ILSI Argentina, 2018 . 79 p. : , Incluye : referencia bibliográfica p.8. | ILSI Argentina es una asociación civil, sin fines de lucro, creada en 1990, con el objeto de promover la comprensión de temas científicos en las áreas de nutrición, inocuidad alimentaria, toxicología, evaluación de riesgo y seguridad ambiental. | ILSI Argentina reúne a científicos provenientes del ámbito académico, público y privado, organizando y auspiciando numerosas conferencias, seminarios, talleres, actividades educativas y estudios poblacionales. 21 x 29 cm. Date:2018 Availability: No items available:

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17. Pastas : una tecnología objetiva puede asegurar la consistencia.   Publication: . p. 40-42 : , Consistencia en pastas secas. 28 x 19 cm. Availability: No items available:

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18. De tales harinas, tales panes. Granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica /   Publication: Córdoba (AG) : Hugo Báez, 2007 . 473 p. : 23 x 15 cm. Date:2007 Availability: No items available:

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19. Elementos de tecnología de los alimentos /   Publication: México : Compañía Editorial Continental, 1999 . 783 p. : 24 x 17 cm. Date:1999 Availability: No items available:

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20. Fábricas de alimentos : procesos, equipamiento, costos /   Publication: Zaragoza (SP) : Acribia, 1991 . vii-xv, 293 p. : 24 x 16 cm. Date:1991 Availability: No items available:

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21. Pastas secas   Publication: . p. 24-25 : 28 x 21 cm Availability: No items available:

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22. Pastas secas   Publication: . p. 28-31 : 28 x 21 cm. Availability: No items available:

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23. Influencia del etiquetado frontal de advertencia en el consumo y en la decisión de compra de galletitas en adultos de la ciudad de Rosario, Santa Fe, en diciembre de 2024 / by Alasia, Jazmín Publication: Rosario (AG) : s. n., 2025 . 59 p. : , Autorizada por sus autoras. Date:2025 Availability: No items available:

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