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1. |
Bebidas : tecnología, química y microbiología /
by Varnam, Alan H.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1994
. v-xi, 487 p. :
, Incluye : bibliografía p. 469.
24 x 17 cm.
Date:1994
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2. |
Ciencia de los alimentos /
by Potter, Norman N.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia , 1999
. vii-xiv, 667 p. :
24 x 17 cm.
Date:1999
Availability:
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3. |
Producción de helado sabor yogur /
by Musso, Camila
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2020
. 150 p. :
30 x 21 cm.
Date:2020
Availability:
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4. |
Tabla de composición química de alimentos /
by Mazzei, María Emilia
Publication:
Buenos Aires : CENEXA, | FEIDEN, 1995
. 241 p. :
31 x 23 cm.
Date:1995
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5. |
Dulzura for export : golosinas /
by Marcarian, Leandro
Publication:
. p. 44-51 :
28 x 21 cm.
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6. |
Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados. Un tratamiento extenso, orientado principalmente hacia las técnica de control de procesos /
by Manley, D. J. R.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1989
. v-ix, 483 p. :
24 x 17 cm.
Date:1989
Availability:
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7. |
Nuevo manual de industrias alimentarias /
by Madrid Vicente, Antonio
Publication:
Madrid : AMV-MP, 2001
. 608 p. :
24 x 17 cm.
Date:2001
Availability:
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8. |
Elaboración de alfajor de mousse de chocolate /
by López, Agustina
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2015
. 222 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2015
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9. |
Ca'Kaw : tradición en chocolates : desarrollo de un nuevo producto : chocolate con leche light /
by Gómez, Evangelina.
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2011
. 167 p. :
30 x 21 cm.
Date:2011
Availability:
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10. |
Desarrollo de un aroma en polvo de chocolate
by Gutiérrez, Sarah
Publication:
. p. 81-83
Availability:
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11. |
Utilización de un aroma en polvo de chocolate en productos lácteos
by Gutiérrez, Sarah
Publication:
. p. 44-46
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12. |
Planta elaboradora de bebible de soja sabor chocolate /
by Giustetto, Agustín
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2019
. 146 p. :
30 x 21 cm.
Date:2019
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13. |
Chocolate y sucedaneos /
by Galván, María Luján
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2001
. 82 p. :
30 x 21 cm.
Date:2001
Availability:
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14. |
Cacao y confecciones de chocolate
by Franco, Daniel
Publication:
. p. 21-26 :
28 x 21 cm
Availability:
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15. |
Cacao y confecciones de chocolate
by Franco, Daniel
Publication:
. p. 21-26 :
28 x 21 cm
Availability:
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16. |
Cacao y confecciones de chocolate
by Franco, Daniel
Publication:
. p. 46-50 :
28 x 21 cm
Availability:
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17. |
Optimización de la producción de baño repostero para helados y ampliación de la línea productiva /
by Falciglio, Lucila Andrea
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2016
. 125 p. :
30 x 21 cm.
Date:2016
Availability:
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18. |
Desarrollo de un producto de pastelería elaborado con harina de algarroba como sustituto de productos con chocolate y evaluación de su aceptabilidad /
by Correnti, Valeria.
Publication:
Rosario : s. n., 2011
. 80 p. :
Date:2011
Availability:
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19. |
Confecciones de chocolate =
by Cavallera, María José
Publication:
. p. 32-35 :
28 x 21 cm
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20. |
Evaluación del consumo de cafeína en jugadoras de voleibol de primera división del club gimnasia y esgrima de Rosario en el año 2022 /
by Calderón, Sofía
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2022
. 58 p.
, Autorizada por sus autoras.
Date:2022
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21. |
Dulces elaborados con azúcar y chocolate /
by Cakebread, Sidney
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1981
. 85 p. :
21 x 14 cm.
Date:1981
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22. |
La cocina y la ciencia /
by Barham, Peter
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 2003
. v-vii, 261 p. :
24 x 16 cm.
Date:2003
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23. |
Produtos de chocolate
Publication:
. p. 46-48 :
28 x 21 cm
Availability:
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24. |
Elementos de tecnología de los alimentos /
Publication:
México : Compañía Editorial Continental, 1999
. 783 p. :
24 x 17 cm.
Date:1999
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25. |
Fabricación y utilización industrial del chocolate /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1988
. v-xviii, 432 p. :
24 x 17 cm.
Date:1988
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26. |
Ecología microbiana de los alimentos /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1983
. 2 v. :
, Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos V. 1. | Productos alimenticios V.2.
24 x 17 cm.
Date:1983
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27. |
¿Sustituir o no sustituir?
Publication:
. p. 36-40
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