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Con el secreto de la abuela Impreso

Idioma: Español En: Alimentos Argentinos ; ; 15

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Con gusto a verano Impreso por

Frozen Food Executive

Idioma: Español En: Enfasis: Alimentación FLC Buenos Aires ; 1998 Año 4 ; n. 4

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Desarrollo de base para helados sin colesterol Impreso por

Idioma: Español En: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2011 Año XLVI ; n. 294

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Evaluación de la estructura y calidad de helados enriquecidos con calcio Impreso por

Idioma: Español En: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2011 Año XLVI ; n. 294

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Fábricas de alimentos : procesos, equipamiento, costos / [editado por] Alfred Bartholomai ; [traducción por] Agustín Díez Cisneros. por

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1991

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Fabricación de helados / Fritz Timm ; [traducción por] Jaime Esaín Escobar. por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1989

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

Introducción a la lactología / Impreso Patrick Francis Keating [y otro] por

Edición: 2a ed

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: México : Limusa, 1999

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Tabla de composición química de alimentos / Impreso María Emilia Mazzei [y otras]. por

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Buenos Aires : CENEXA, FEIDEN, 1995

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (5).

Nuevo manual de industrias alimentarias / Antonio Madrid Vicente ; Javier Madrid Cenzano. por

Edición: 3a ed.

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : AMV-MP, 2001

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

10.

Ice Cream / W. S. Arbuckle. por

Arbuckle, W. S

Edición: 4th ed.

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Inglés

Detalles de publicación: New York : Van Nostrand Reinhold, 1986

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

11.

Elaboración de helado reducido en su valor glúcidico (Apto para diabéticos) / Impreso María Fernanda Gabosi [y otra]. por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s.n., 2006

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniera en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

12.

Planta de elaboración de helados industriales / Impreso Jimena Ferguson ; [director del proyecto final] Francisco Ezcurra. por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s.n., 2001

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniera en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

13.

Fabricación de helados (Sistema de elaboración semi-continua) / Impreso Lisandro Pozzi. por

Pozzi, Lisandro

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario : s. n., 2001

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

14.

Ampliación de fábrica de helados / Impreso Fabián A. Leal. por

Leal, Fabián A

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2008

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Licenciado en Nutrición.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

15.

Helado deslactosado / Impreso Ana Laura Celsi [y otro] ; [tutor del proyecto final] María Cristina Ciappini. por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2009

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

16.

Elaboración de helados con el agregado de fibra dietaria / Impreso Carolina Baudino ; [director del proyecto] María Cristina Ciappini ; [co director del proyecto ] Roberto Sortino. por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2009

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

17.

Ampliación de fábrica de helados : línea para celíacos / Impreso Celina Gamerro [otra] ; [ directora del proyecto final] María Cristina Ciappini ; [co director del proyecto ] Roberto Sortino. por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2010

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

18.

Heladería, Panadería Latinoamericana.

Idioma: Español

Detalles de publicación: Buenos Aires : Publitec, 2005-

En: Publitec Buenos Aires AR

Recursos en línea:

Haga clic para acceso en línea

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

19.

Optimización de la producción de baño repostero para helados y ampliación de la línea productiva / Lucila Andrea Falciglio ; [tutores del proyecto final] Carolina Carreras [y otras]. por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2016

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

20.

Planta elaboradora de helado artesanal / Yanina Pace. por

Pace, Yanina

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2016

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

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