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31. |
Estado de nutrición y relación fósforo/proteína de la dieta según el nivel socioeconómico de los pacientes en tratamiento de hemodiálisis de la ciudad de Rosario /
by Server, Maite
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2018
. 58 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2018
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32. |
Análisis del consumo del plato principal y evaluación del estado nutricional de adultos mayores alojados en una residencia geriátrica de Rosario, durante el 2004 /
by Serra, Vanina
Publication:
Rosario : s. n., 2004
. 59 p. ;
Date:2004
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33. |
Nutrición y salud pública : métodos, bases científicas y aplicaciones /
by Serra Majem, Lluís
Publication:
Barcelona : Masson, 1995
. ix-xvi, 401 p :
27 x 21 cm.
Date:1995
Availability:
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34. |
Alimento huevo : un villano reivindicado
by Sayar, Romina
Publication:
. p. 47-48 :
28 x 21 cm
Availability:
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35. |
Marketing de los alimentos /
by Santana, Esther
Publication:
Buenos Aires : Akadia, 2007
. v-xvi, 243 p. :
, Incluye historias de empresas y nuevas oportunidades en el mercado de alimentos y nutrición.
24 x 17 cm.
Date:2007
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36. |
Manejo nutricional del paciente con insulinoma
by Salvo, Alejandra Valeria
Publication:
. p. 44-47
Availability:
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37. |
De los cambios en la alimentación a las pandemias del siglo XXI. Primera parte : alimentación y salud en la transición nutricional /
by Río, María Esther
Publication:
. p. 6-11 ;
, Incluye : bibliografía p. 11.
Availability:
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38. |
Interpretación de las declaraciones nutricionales de los alimentos envasados en relación a su contenido de sodio /
by Ruiz Beggs, Florencia
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2016
. 64 p. :
30 x 21 cm.
Date:2016
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39. |
Calidad nutricional e higiénica sanitaria de los empanados de pescado
by Ruiz Alvarez, Carolina G.
Publication:
. p. 14-18
Availability:
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40. |
Evaluación antropométrica y valoración de la ingesta alimentaria en niños de nivel socioeconómico bajo con enfermedad celíaca que concurren durante el período agosto - noviembre del año 2008 al Hospital Víctor J. Vilela de la ciudad de Rosario /
by Rueff, Silvina
Publication:
Rosario : s. n., 2009
. 107 p. :
Date:2009
Availability:
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41. |
Nutrición y dietoterapia /
by Roth, Ruth A.
Publication:
México : McGraw-Hill , 2007
. vii, xxii, 541 p. :
27 x 21 cm.
Date:2007
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42. |
Evaluación del aporte energético de los almuerzos elaborados en cuatro escuelas primarias públicas provinciales de Venado Tuerto, en el mes de septiembre /
by Romero, Evelyn
Publication:
Venado Tuerto (AG) : s.n., 2017
. 76 p. :
30 x 21 cm.
Date:2017
Availability:
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43. |
Desnutrición infantil : fisiopatología, clínica y tratamiento dietoterápico /
by Roggiero, Eduardo A.
Publication:
Rosario (AG) : Corpus, 2007
. v-xvi, 200 p. :
24 x 16 cm.
Date:2007
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44. |
Proyecto de educación alimentaria y nutricional "Espacios de alimentación a través de la fotografía"
by Rodríguez, TV
Publication:
. p. 28-32
Availability:
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45. |
Obstáculos y desafíos en relación a la alimentación infantil en un comedor comunitario de Corral de Bustos, Córdoba, en el año 2024: percepciones de un grupo de voluntarios /
by Rodriguez Di Loreto, Pilar
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2025
. 53 p. :
, Autorizada por sus autoras.
Date:2025
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46. |
Relación de la calidad nutricional de las colaciones consumidas en el recreo con la existencia de un programa de educación alimentaria en dos escuelas de la provincia de Santa Fe durante el año 2021 /
by Riesco, María Luján
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2021
. 65 p. :
30 x 21 cm.
Date:2021
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47. |
Soja : propiedades nutricionales y su impacto en la salud /
by Ridner, Edgardo
Publication:
Buenos Aires : Sociedad Argentina de Nutrición, 2006
. 99 p. :
22 x 18 cm.
Date:2006
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48. |
Evaluación de la calidad nutricional de recetas para niños de 6 a 12 meses publicadas en internet en los últimos diez años /
by Ricotta, Gisela
Publication:
Rosario : s. n., 2013
. 73 p. :
30 x 21 cm.
Date:2013
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49. |
Hábito y calidad nutricional del desayuno en estudiantes de primer año de la licenciatura en nutrición de la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano de la ciudad de Rosario, en los años 2020 y 2021 /
by Riccobelli, María Virginia
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2020
. 71 p. :
30 x 21 cm.
Date:2020
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50. |
Determinación del valor nutricional y grado de satisfacción de una papilla a base de grano entero de sorgo blanco extrudido en la ciudad de Rosario provincia de Santa Fe en el año 2013 /
by Reybet, Ana Paz
Publication:
Rosario (AR) : s. n., 2013
. 91 p :
30 x 21 cm.
Date:2013
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51. |
Evaluación de la ingesta de energía, zinc y calcio de la dieta y su relación con el IMC en adultos mayores institucionalizados en el hogar Irene Dall’Occhio : noviembre 2012 /
by Rey, Carolina.
Publication:
Rosario : s.n., 2013
. 87 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2013
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52. |
Estado nutricional en escolares de la zona rural de Colonia Alpina, Santiago del Estero, Argentina
by Revelli, G.R.
Publication:
. p. 60-67
Availability:
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53. |
Valor nutritivo y calidad nutricional de leches y dulces de leche de cabra y vaca
by Ramón, Adriana Noemí
Publication:
. p. 48-52
Availability:
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54. |
Ensayo, desarrollo, evaluación sensorial y análisis químico de un alimento dietético modificado en su composición proteica para pacientes con Insuficiencia Renal Crónica /
by Raillón, Yasmín
Publication:
Rosario : s. n., 2008
. 134 p. :
Date:2008
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55. |
Relación entre la depresión y el estado nutricional en adultos mayores institucionalizados en geriátricos de la localidad de Firmat, Santa Fe, durante el mes de noviembre, 2018 /
by Pulliese, Antonella
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2019
. 45 p. :
30 x 21 cm.
Date:2019
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56. |
Evaluación del porcentaje de exceso de peso perdido y análisis de la ingesta alimentaria en los pacientes sometidos a bypass gástrico en y de ROUX (BPGYR) que pertenecen al programa de cirugía bariátrica OCMI (obesidad y cirugía miniinvasiva) tratados en la ciudad de Rafaela, provincia de Santa Fe según tiempo transcurrido /
by Prarizzi, Anabela
Publication:
Rosario (AR) : s. n., 2012
. 114 p. :
, Incluye : bibliografía. | Anexo I : formulario de consentimiento. | Anexo II : registro alimentario de 7 días. | Anexo III : medidas, equivalencias y porciones con gramos. | Anexo IV : suplementos dietarios.
30 x 21 cm.
Date:2012
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57. |
Ciencia de los alimentos /
by Potter, Norman N.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia , 1999
. vii-xiv, 667 p. :
24 x 17 cm.
Date:1999
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58. |
Elaboración de manteca de maní /
by Postigo, Melisa
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2016
. 127 p. :
30 x 21 cm.
Date:2016
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59. |
Genomica nutricional: nutrigenómica y nutrigenética /
by Posadas, Marta
Publication:
. p. 19
, <Tomo encuadernado 2011-2012.>
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60. |
Optimización de las condiciones de desaponificación de los granos de quinua (Chenopodium quinus Willd) para su utilización en alimentación humana /
by Portillo, Sabrina
Publication:
. p. 69-78:
, Se descontinúa la encuadernación de la revista. | La quinua es un grano andino con características nutricionales excepcionales, que no posee gluten y se destaca por la calidad de su proteína, presentando un alto valor nutricional y una importante proporción de aminoácidos esenciales. En el exterior de las capas de los granos de quinua se encuentran saponinas, que constituyen un factor antinutricional y que le otorgan sabor amargo al grano, por lo que deben eliminarse antes del consumo humano. El objetivo de esta tesis fue establecer condiciones óptimas para la desaponificación de los granos enteros de quinua para el consumo humano, obteniendo un procedimiento de lavado eficiente, que minimizara la pérdida de proteínas. Se evaluaron el pH y la relación agua/granos, como variables del proceso. Se determinó el contenido residual de saponinas en el grano utilizando el método de Koziol y la cantidad de proteínas solubles que se pierden en el agua de lavado, por el método de Bradford. La interacción de las variables prácticas y eficiente para remoción de las saponinas, indicándose como más adecuados lavar con agua a pH = 6 y utilizar la relación quinua/agua de 1:3. S sugiere introducir en el Código Alimentario Argentino el valor de saponinas admitido en el grano de quinua para el consumo humano.
28 x 19 cm.
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