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1. |
Fabricación de helados /
by Timm, Fritz
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1989
. v-xii, 304 p. ;
, U3543 Dado de baja control 2005.
24 x 18 cm.
Date:1989
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2. |
Aplicación de extracto del residuo de procesamiento de naranja obtenido por diferentes tecnologías en la formación de helados
by Silva, Amanda
Publication:
. p. 50-57
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3. |
Implementación de una línea de elaboración de helado reducido en valor glucídico en planta productora de helados /
by Scoccimarra, Ivana Cecilia
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2019
. 99 p. :
30 x 21 cm.
Date:2019
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4. |
Desarrollo de base para helados sin colesterol
by Rozycki, Sergio
Publication:
. p. 44-51
Availability:
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5. |
Fabricación de helados (Sistema de elaboración semi-continua) /
by Pozzi, Lisandro
Publication:
Rosario : s. n., 2001
. 72 p. :
30 x 21 cm.
Date:2001
Availability:
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6. |
Planta elaboradora de helado artesanal /
by Pace, Yanina
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2016
. 99 p. :
30 x 21 cm.
Date:2016
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7. |
Producción de helado sabor yogur /
by Musso, Camila
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2020
. 150 p. :
30 x 21 cm.
Date:2020
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8. |
Tabla de composición química de alimentos /
by Mazzei, María Emilia
Publication:
Buenos Aires : CENEXA, | FEIDEN, 1995
. 241 p. :
31 x 23 cm.
Date:1995
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9. |
Nuevo manual de industrias alimentarias /
by Madrid Vicente, Antonio
Publication:
Madrid : AMV-MP, 2001
. 608 p. :
24 x 17 cm.
Date:2001
Availability:
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10. |
Ampliación de fábrica de helados /
by Leal, Fabián A.
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2008
. 142 p. :
30 x 21 cm.
Date:2008
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11. |
Introducción a la lactología /
by Keating, Patrick Francis
Publication:
México : Limusa, 1999
. 316 p. :
, Incluye: referencias bibliográficas p. 313.
22 x 15 cm.
Date:1999
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12. |
Diseño de una planta de elaboración de helados de leche de cabra /
by Goenaga, Juan Cruz
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2019
. 152 p. :
30 x 21 cm.
Date:2019
Availability:
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13. |
Ampliación de fábrica de helados : línea para celíacos /
by Gamerro, Celina
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2010
. 190 p. :
30 x 21 cm.
Date:2010
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14. |
Elaboración de helado reducido en su valor glúcidico (Apto para diabéticos) /
by Gabosi, María Fernanda
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2006
. [99] p. :
30 x 21 cm.
Date:2006
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15. |
Evaluación de la estructura y calidad de helados enriquecidos con calcio
by Freire Costa, Fabiano
Publication:
. p. 64-67
Availability:
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16. |
Planta de elaboración de helados industriales /
by Ferguson, Jimena
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2001
. [126] p. :
30 x 21 cm.
Date:2001
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17. |
Optimización de la producción de baño repostero para helados y ampliación de la línea productiva /
by Falciglio, Lucila Andrea
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2016
. 125 p. :
30 x 21 cm.
Date:2016
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18. |
Percepciones del rótulo nutricional de productos consumidos como colación en un grupo de mujeres de la ciudad de San Lorenzo en el año 2024 /
by Cornejo, Melisa
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2024
. 55 p. :
, Autorizada por sus autoras.
Date:2024
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19. |
Helado deslactosado /
by Celsi, Ana Laura
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2009
. 119 p. :
30 x 21 cm.
Date:2009
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20. |
Helados de alta calidad para consumidores que cuidan su salud
by Bo Bern, Michael
Publication:
. p. 42-43
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21. |
Helados de verduras a base de leche de soja
by Berestan, Daniela
Publication:
. p. 137-146
, <Tomo encuadernado 2009-2010.>
Availability:
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22. |
Elaboración de helados con el agregado de fibra dietaria /
by Baudino, Carolina
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2009
. 207 p. :
30 x 21 cm.
Date:2009
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23. |
Implementación de línea de producción de helado a base de leche fluida y línea de elaboración de dulce de leche para la industria heladera /
by Azcuaga, Manuela
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2021
. 103 p. :
30 x 21 cm.
Date:2021
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24. |
Ice Cream /
by Arbuckle, W. S.
Publication:
New York : Van Nostrand Reinhold, 1986
. 480 p. ;
21 x 30 cm.
Date:1986
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25. |
Incorporación de una línea de producción de helado de yogurt y frutilla con baño de repostería blanco con yogurt y frutos secos en la empresa Monthelado S.A. /
by Alegre, Luisiana
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2021
. 130 p. :
30 x 21 cm.
Date:2021
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26. |
Productos deslactosados : más sabor y salud con menos azúcar /
Publication:
. p. 26-31 :
, El uso de la lactosa neutra de la levadura Kluyveromyces lactis favorece la reducción del agregado de azúcar en productos lácteos deslactosados. | Incluye referencias p. 31.
28 x 19 cm.
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27. |
Revista CICHA.
Publication:
Rosario (AR) : Cámara Industrial y Comercial deñ Helado Artesal, 2003
. n.53- :
, Descripción basada en : n.53, ago., 2003-
27 x 19 cm.
Date:2003
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28. |
Heladería, Panadería Latinoamericana.
Publication:
Buenos Aires : Publitec, 2005
. Año XXXIII, n. 174 ago. 2005- :
, Esta revista no se renueva por orden del Rector Daniel Coria, noviembre de 2017. | Descripción basada en : año XXXIII, n.174 ago. 2005-
28 x 19 cm.
Date:2005
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29. |
Leche y productos lácteos : vaca-oveja-cabra /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1993
. 2 v. :
, La Leche. De la mamá a la lechería V.1 | Los productos lácteos : transformación y tecnologías V.2
24 x 17 cm.
Date:1993
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30. |
Alimentos congelados : procesado y distribución /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1990
. v-xix, 184 p. :
, Incluye : lista de miembros del grupo de trabajo "alimentos congelados". | Bibliografía p. 175.
24 x 17 cm.
Date:1990
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