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1. |
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas /
by Wiley, Robert C.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1997
. v-xi, 362 p. :
, Incluye : bibliografía p. 342.
24 x 17 cm.
Date:1997
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2. |
Estudio de la actividad de la peroxidasa en espinaca congelada. Comparación de resultados sensoriales y espectrofotométricos para la determinación del indicador de alta calidad de vida (HQL) /
by Villareal, Ovidio
Publication:
Rosario (AR) : s.n., 2017
. 55 p. :
30 x 21 cm.
Date:2017
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3. |
Fabricación de helados /
by Timm, Fritz
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1989
. v-xii, 304 p. ;
, U3543 Dado de baja control 2005.
24 x 18 cm.
Date:1989
Availability:
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4. |
Neveras y pequeñas instalaciones frigoríficas : introducción a la técnica del frío /
by Scholl, Paul
Publication:
Barcelona : Gustavo Gili, 1979
. 162 p. :
, Versión castellana de la 7a. ed. alemana.
17 x 12 cm.
Date:1979
Availability:
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5. |
Disminución de peso de tres cortes de carne vacuna congelados sometidos a cocción por calor seco confinado /
by Scacchia, Sergio
Publication:
. p. 7-12
Availability:
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6. |
Refrigeración /
by Ramírez Miralles, Juan Antonio
Publication:
Barcelona : Ceac, 1996
. 411 p. :
27 x 21 cm.
Date:1996
Availability:
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7. |
Ensalada primavera cocinada y supercongelada de choclo, arveja, chaucha, zanahoria y papa, libre de gluten, bajo en sodio, fuente de fibra /
by Ramallo, Mariana
Publication:
Rosario : s. n., 2014
. 59 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2014
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8. |
Centro de distribución para alimentos congelados, incluyendo la logística de distribución y la Cold Chain /
by Palacios, Claudio
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2007
. 120 p. :
30 x 21 cm.
Date:2007
Availability:
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9. |
Evaluación de la alimentación de la población de la Fuerza Aérea Argentina residente en la Base Marambio, Antártida Argentina, durante enero 2020 /
by Masqueda, Giuliana
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2021
. 66 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2021
Availability:
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10. |
Producción industrial integrada de vegetales supercongelados : etapa: acelga y espinaca /
by Martín, Facundo T.
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2007
. 83 p. :
30 x 21 cm.
Date:2007
Availability:
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11. |
Instalación de una planta de pan precocido ultracongelado /
by Marinozzi, Sabina
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2004
. 120 p. :
30 x 21 cm.
Date:2004
Availability:
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12. |
Elaboración de milanesas de soja con jamón y queso /
by Mariangeli, Emanuel Jesús
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2020
. 97 p. :
30 x 21 cm.
Date:2020
Availability:
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13. |
Elaboración de pan industrializado libre de gluten ultracongelado /
by Mancini, Eliana
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2016
. 226 p. :
30 x 21 cm.
Date:2016
Availability:
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14. |
Frigorífico de caracoles congelados /
by Harraca, Georgina
Publication:
Rosario AG) : s. n., 2003
. 80 p. :
30 x 21 cm.
Date:2003
Availability:
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15. |
Tecnología de la congelación de los alimentos /
by Gruda, Zbigniew
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia,
. v-xvii, 631 p. :
24 x 16 cm.
Availability:
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16. |
Quality and safety characteristics of bread made from frozen dough
by Giannou, V.
Publication:
. p. 99-108
Availability:
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17. |
Técnicas del manejo de los alimentos /
by Garda, María Rita
Publication:
Buenos Aires : EUDEBA , 2003
. 230 p. :
24 x 17 cm.
Date:2003
Availability:
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18. |
Técnicas del manejo de los alimentos /
by Garda, María Rita
Publication:
Buenos Aires : EUDEBA, 2000
. 210 p. ;
24 x 17 cm.
Date:2000
Availability:
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19. |
Las armas del frío
by García, Walter
Publication:
. p. 9-11 ;
28 x 21 cm.
Availability:
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20. |
Cuando el frío es un aliado
by Frigerio, Cecilia
Publication:
. p. 76-79
Availability:
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21. |
Elaboración de formados de carne de pollo rebozados ultracongelados /
by Fontana, Carina G.
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2011
. 2 t. :
30 x 21 cm.
Date:2011
Availability:
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22. |
Proceso de elaboración de medallon de carne vacuna supercongelado de contenido graso y sodio reducido /
by Foffano, Albertina
Publication:
Rosario : s. n., 2014
. 36 p. :
30 x 21 cm.
Date:2014
Availability:
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23. |
Sistema de trazabilidad en el proceso de elaboración de filetes de merluza congelados /
by Fischer, Larisa
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2005
. 129 p. :
30 x 21 cm.
Date:2005
Availability:
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24. |
Principios de refrigeración /
by Dossat, Roy J.
Publication:
México : Compañía Editorial Continental, 1980
. 594 p. :
25 x 18 cm.
Date:1980
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25. |
Desarrollo de un nuevo producto : medialunas precocidas congeladas /
by Da Silva Catela, Melina V.
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2004
. 126 p. :
30 x 21 cm.
Date:2004
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26. |
Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica /
by Cox, Pat M.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1987
. v-xvii, 459 p. :
24 x 16 cm.
Date:1987
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27. |
Tan fríos como exitosos /
by Conforti, Andrea
Publication:
. p. 35-38 :
28 x 21 cm.
Availability:
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28. |
Incorporación de una nueva línea de producto denominado medallon de soja supercongelado en la industria freezing /
by Civerchia, Josefina
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2020
. 147 p. :
30 x 21 cm.
Date:2020
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29. |
Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /
by Charley, Helen
Publication:
México : Limusa , 2000
. 767 p. :
22 x 14 cm.
Date:2000
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30. |
Planta de liofilización de arándanos: Blue Freeze Dry /
by Balabán, Diana
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2008
. 226 h. :
30 x 21 cm.
Date:2008
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