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1. |
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas /
by Wiley, Robert C.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1997
. v-xi, 362 p. :
, Incluye : bibliografía p. 342.
24 x 17 cm.
Date:1997
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2. |
Introducción a la termodinámica en ingeniería química /
by Smith, J. M.
Publication:
México : McGraw-Hill Interamericana, 2006
. vi-xvi, 837 p. ;
24 x 19 cm.
Date:2006
Availability:
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3. |
Introducción a la ingeniería de los alimentos /
by Singh, R. Paul
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1998
. v-xx, 544 p. :
24 x 16 cm.
Date:1998
Availability:
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4. |
Introducción a la ingeniería de los alimentos /
by Singh, R. Paul.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 2009
. v-xviii, 551 p. :
27 x 21 cm.
Date:2009
Availability:
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5. |
Neveras y pequeñas instalaciones frigoríficas : introducción a la técnica del frío /
by Scholl, Paul
Publication:
Barcelona : Gustavo Gili, 1979
. 162 p. :
, Versión castellana de la 7a. ed. alemana.
17 x 12 cm.
Date:1979
Availability:
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6. |
Termodinámica /
by Rolle, Kurt C.
Publication:
México : Pearson Educación, 2006
. vii-xv, 611 p. :
25 x 20 cm.
Date:2006
Availability:
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7. |
Incidencia de bacterias psicrótrofas en el deterioro de la leche cruda bajo condiicones de refrigeración
by Reginensi, Stella
Publication:
. p. 54-58
Availability:
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8. |
Manual de industrias de los alimentos /
by Ranken, M. D.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1993
. v-ix, 672 p. :
29 x 21 cm.
Date:1993
Availability:
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9. |
Refrigeración /
by Ramírez Miralles, Juan Antonio
Publication:
Barcelona : Ceac, 1996
. 411 p. :
27 x 21 cm.
Date:1996
Availability:
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10. |
Termodinámica /
by Potter, Merle C.
Publication:
México : Thomson, 2006
. iii-viii,360 p. :
26 x 20 cm.
Date:2006
Availability:
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11. |
Tecnologías : Sous-Vide /
by Parzanese, Magalí
Publication:
. p. 53-64 :
0328-9168
Availability:
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12. |
Modificaciones en el perfil lipídico e índice de acidez en la semilla de chía triturada sometida a diferentes procedimientos de conservación en distintos tiempos de almacenamiento, marzo, 2017 /
by Lardino, Juliana
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2017
. 83 p. :
30 x 21 cm.
Date:2017
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13. |
Introducción a la lactología /
by Keating, Patrick Francis
Publication:
México : Limusa, 1999
. 316 p. :
, Incluye: referencias bibliográficas p. 313.
22 x 15 cm.
Date:1999
Availability:
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14. |
Conservación de frutas y hortalizas /
by Holdsworth, S. D.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1988
. v-vii, 186 p. :
24 x 17 cm.
Date:1988
Availability:
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15. |
Motores rápidos de combustión : proyecto, fabricación y ensayo /
by Heldt, P.M.
Publication:
Madrid : Aguilar, 1956
. 767 p. :
21 x 15 cm.
Date:1956
Availability:
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16. |
Elaboración de productos de panificación /
by García, M. Julieta
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2008
. 216 p. :
30 x 21 cm.
Date:2008
Availability:
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17. |
Prácticas de refrigeración y aire acondicionado /
by Franco Lijó, Juan Manuel
Publication:
Barcelona : Reverté, 2014
. viii-xiii, 238 p. :
, Incluye : referencia bibliográfica p. 229.
24 x 17 cm.
Date:2014
Availability:
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18. |
Manual de refrigeración /
by Franco Lijó, Juan Manuel
Publication:
Barcelona : Reverté, 2016
. v-xi, 230 p. :
, Incluye : referencia bibliográfica p. 219. | .
24 x 17 cm.
Date:2016
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19. |
Sistema de trazabilidad en el proceso de elaboración de filetes de merluza congelados /
by Fischer, Larisa
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2005
. 129 p. :
30 x 21 cm.
Date:2005
Availability:
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20. |
Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas /
by Fellows, Peter
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1994
. v-xxi, 549 p. :
, Incluye : lista de símbolos p. xix.
24 x 17 cm.
Date:1994
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21. |
Avances tecnológicos en refrigerados
by Estrada Flores, Silvia
Publication:
. p. 84-90
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22. |
Principios de refrigeración /
by Dossat, Roy J.
Publication:
México : Compañía Editorial Continental, 1980
. 594 p. :
25 x 18 cm.
Date:1980
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23. |
Termodinámica /
by Cengel, Yunus A.
Publication:
México : McGraw-Hill, 2009
. x-xxxiii,1008 p. :
27 x 21 cm. +
Date:2009
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24. |
Termodinámica /
by Cengel, Yunus A.
Publication:
México : McGraw-Hill Interamericana, 2003
. x-xx,829 p. :
27 x 21 cm.
Date:2003
Availability:
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25. |
Procesos de conservación de alimentos /
by Casp Vanaclocha, Ana
Publication:
Madrid : Mundi-Prensa, | A. Madrid Vicente, 2003
. 494 p. :
24 x 16 cm.
Date:2003
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26. |
Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva /
by Bello Gutiérrez, José
Publication:
Madrid (SP): Diaz de Santos, 1998
. ix-xv, 269 p. :
21 x 15 cm.
Date:1998
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27. |
Ice Cream /
by Arbuckle, W. S.
Publication:
New York : Van Nostrand Reinhold, 1986
. 480 p. ;
21 x 30 cm.
Date:1986
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28. |
Indice glicémico de ñoquis elaborados a partir de papa hervida refrigerada comparando con el índice glicémico de la receta original /
by Acevedo, Melisa Florencia
Publication:
Rosario (AR) : s. n., 2012
. 87 p. :
30 x 21 cm.
Date:2012
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29. |
Elaboración industrial de galletitas dulces /
by Accoroni, Cecilia
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2009
. 154 p. :
30 x 21 cm.
Date:2009
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30. |
Métodos normalizados para el análisis de aguas potables y residuales /
Publication:
Madrid :: Díaz de Santos, 1992
. VII-LXXII, 1715 p. ;
23 x 14 cm.
Date:1992
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