UCEL Universidad del Centro Educativo Latinoamericano Rosario
91. Implementación de línea de producción de helado a base de leche fluida y línea de elaboración de dulce de leche para la industria heladera / by Azcuaga, Manuela Publication: Rosario (AG) : s.n., 2021 . 103 p. : 30 x 21 cm. Date:2021 Availability: No items available:

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92. Planta elaboradora de extracto de carne. proceso enzimático / by Arroyo, Florencia Publication: Rosario (AG) : s. n., 2006 . 123 p. : 30 x 21 cm. Date:2006 Availability: No items available:

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93. Introducción precoz de alimentos durante el primer año de vida y la presencia de enfermedades atópicas en niños de entre 3 y 8 años que asisten a la escuela Nuestra Señora de Fátima de la ciudad de Pérez / by Arias, Paula Victoria Publication: Rosario : s. n., 2013 . 61 p. : 30 x 21 cm. Date:2013 Availability: No items available:

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94. Planta de elaboración de yogur cremoso y yogur deslactosado / by Andriolo, Eugenia. Publication: Rosario (AG) : s.n., 2011 . 49 p. : 30 x 21 cm. Date:2011 Availability: No items available:

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95. Influencia de las redes sociales en los hábitos alimentarios y en la percepción de la imagen corporal en adolescentes de la ciudad de Rosario en el año 2024 / by Andrioli, Lucrecia Publication: Rosario (AG) : s. n., 2025 . 602p. : , Autorizada por sus autoras. Date:2025 Availability: No items available:

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96. Jugo exprimido de naranja / by Amprimo, Gisela Publication: Rosario (AG) : s. n., 2000 . [61 p.] : 30 x 21 cm. Date:2000 Availability: No items available:

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97. Análisis de vinos y mostos / by Amerine, M. A. Publication: Zaragoza (SP) : Acribia, 1976 . 158 p. ; 24 x 16 cm. Date:1976 Availability: No items available:

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98. Herramientas utilizadas en el diagnóstico del ambiente de trabajo para el cuidado de la inocuidad de los alimentos by Ambrústolo, Mariela B. Publication: . p. 62-68 Availability: No items available:

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99. Planta elaboradora de pastas frescas pasteurizadas, envasadas en atmósfera modificada / by Alzugaray, Pablo R. Publication: Rosario (AG) : s. n., 2002 . 89 p. : 30 x 21 cm. Date:2002 Availability: No items available:

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100. Elaboración de aceite de oliva virgen : Lipak / by Alvarez, Daniela Publication: Rosario (AG) : s. n., 2008 . 156 p. : 30 x 21 cm. Date:2008 Availability: No items available:

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101. Cuando el aire es parte del proceso : las salas blancas / by Abrate, Javier F. Publication: . p. 30-35 : , En la definición de un proceso de alimentos, los departamentos de ingeniería ponen mucho foco en el proceso mismo, no dejando escapar detalles con respecto a las condiciones, eficiencias y productividades de las líneas que están trabajando y de las que están por ponerse en marcha. Sin embargo, también es importante no perder de vista las condiciones ambientales de la zona de trabajo, no sólo en el aspecto operativo, sino también en el higiénico sanitario. Hay muchos procesos que tienen sectores críticos donde es necesario el control, no sólo de la temperatura y la humedad sino también de la carga bacteriana y pulverulenta del aire, incluso con la sobrepresión con respecto a los sectores aledaños. En otros casos, las condiciones de maduración de quesos y de carnes cuadradas. Para el control tanto de unos como de otros, es importante no perder la perspectiva del tipo y calidad de los equipos que generan las condiciones ambientales, analizando asimismo a la criticidad de la condición en la producción. 28 x 19 cm. Availability: No items available:

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102. Creencias y mitos de la alimentación en personas que concurren a una dietética de zona Centro-Norte, de San Nicolás de los Arroyos, durante el mes de agosto, 2020 / by Abasto, Mariela Soledad Publication: Rosario (AG) : s. n., 2021 . 59 p. ; 30 x 21 cm. Date:2021 Availability: No items available:

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103. Virus de transmisión alimentaria : avances y retos /   Publication: Zaragoza (SP) : Acribia, 2010 . v-xii, 253 p. ; 24 x 17 cm. Date:2010 Availability: No items available:

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104. Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras /   Publication: Zaragoza (SP) : Acribia, 2001 . v-xvi, 799 p. : 26 x 21 cm. Date:2001 Availability: No items available:

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105. Seguridad alimentaria en un mundo con escasez de recursos naturales : el rol de las tecnologías agrícolas /   Publication: . p. 34-36 : , Impacto potencial de diferentes tecnologías agrícolas sobre la productividad de los cultivos, el precio de los alimentos y el uso de los recursos naturales de cara al 2050 y bajo condiciones de cambio climático. 28 X 19 cm. Availability: No items available:

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106. El mayor evento sobre ciencia y tecnología de alimentos tuvo lugar en Brasil. El multitudinario Congreso del IUFoST reflejó la importancia de la investigación en alimentos para el mundo actual /   Publication: . p. 8-10 ; Availability: No items available:

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107. II Simposio Argentino de Lactología. Se llevará a cabo los 16 y 17 de agosto de 2012 en la FIQ-UNL.   Publication: . p. 30-37 ; Availability: No items available:

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108. ALACCTA Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Cuarenta años al servicio de la industria de América Latina y el Caribe /   Publication: . p. 29 ; Availability: No items available:

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109. Se formó un consorcio internacional para proteger el derecho a utilizar nombres comunes en alimentos /   Publication: . p. 22-24 ; Availability: No items available:

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110. Especialización en gestión de sistemas agroalimentarios /   Publication: . p. 22-24 ; Availability: No items available:

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111. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2012 (CICYTAC 2012).   Publication: . p. 17. Availability: No items available:

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112. Premio Saporiti-Conicet en ciencia y tecnología de los alimentos /   Publication: . p. 40 ; Availability: No items available:

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113. MICROAL 2012. XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos. IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos. III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos /   Publication: . p. 38-39 Availability: No items available:

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114. Guía para la presentación y evaluación científica de declaraciones de propiedades saludables en alimentos /   Publication: . p. 16-17 ; Availability: No items available:

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115. Los probióticos fueron incluidos en el Código Alimentario. La reglamentación de los probióticos como componente de los alimentos fue establecida a nivel nacional.   Publication: . p. 38-39 ; Availability: No items available:

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116. Givaudan. Los productos ricos y saludables ahora son una realidad /   Publication: . p. 14-15 ; Availability: No items available:

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117. Resúmenes del XVIII Encuentro Anual de Nutricionistas. Categoría de Trabajo Científico.   Publication: . p. 35-40. , Absorción lipídica en berenjenas rebozadas. Consumo de bebidas cariogénicas y presencia de erosión ácida en niños. Contenido de Vitamina C en variedad de papas fritas en aceite de oliva y aceite de girasol. Distintos tipos de conocimientos que poseen y utilizan los consumidores al momento de adquirir alimentos en distintos tipos de canales de comercialización. Donde están y porqué son importantes las calorías dispensables en la revisión de Guías Alimentarias Argentinas (GAPA)? Efectos de los probióticos sobre el colesterol plasmático. Desarrollo de Gallentinas: galletitas de jengibre con sustitución parcial de harina de trigo por harina de arroz y lenteja. Estudio preliminar: patologías gingivo-periodontales y consumo de vitamina C y calcio en la población celíaca. Factores predictores del descenso del peso corporal en mujeres adultas con sobrepeso y obesidad. Prevalencia de riesgo de desnutrición severa según Criterios Espen. Resultados preliminares. Sustitutos de grasas en la industria alimentaria. Velocidad de ganancia de peso y tipo de alimentación en el primer semestre de vida: su correlación entre sí y con el índice de masa corporal entre los 3 y 5 años de edad. Availability: No items available:

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118. Invenio : Revista de Investigación Académica de la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano (tomos encuadernados).   Publication: Rosario (AR) : UCEL, | Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, 1997 . Año 1-2, n..1-2 1997- ; , Todos los tomos se mojaron-pérdida total por el problema de cañerías del sector de la Hemeroteca año 2021. | Descripción basada en : año 1, n.1/2, 1997- | Desde el año 1, nº 1 de 1997 hasta el año 6, nº 11 el título es: Invenio: Revista Académica de la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Desde el año 7, nº 12 junio 2004 el título es: Invenio: Revista de Investigación Académica. 28 x 19 cm. Date:1997 Availability: No items available:

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119. A y G : Aceites y Grasas (revista trimestral).   Publication: Buenos Aires : ASAGA, 1997 . Año 7, n. 28- : , Edición 1 a 41 Año 1999/2000 Edición 42 a 60 Año 2000/2005 encuadernadas y en estantería general 664.3 A17 | Descripción basada en : año 7, n.28, 1997- 27 x 18 cm. Date:1997 Availability: No items available:

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120. Brock. Biología de los microorganismos /   Publication: Madrid : Pearson Addison Wesley , 2009 . vi-xxxii, 1259 p. : , Incluye : índice analítico p. 1219-1257. 27 x 21 cm. Date:2009 Availability: No items available:

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