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1. |
Primer estudio sobre el estado nutricional y los hábitos alimentarios de la población adulta de Rosario : documento de resultados /
by Zapata, María Elisa
Publication:
Rosario (AG) : Autora, 2014
. i-v, 139 p. :
, Incluye : Abreviaturas y acrónimos. | Anexos. | Bibliografía.
29 x 21 cm.
Date:2014
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2. |
Cereales /
by Scade, John
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1981
. 93 p. :
, Incluye : bibliografía p. 89.
22 x 13 cm.
Date:1981
Availability:
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3. |
Ciencia y tecnología de la panificación /
by Quaglia, Giovanni
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1991
. v-xvi, 485 p. :
, U2573 Dado de baja control 2005.
24 x 16 cm.
Date:1991
Availability:
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4. |
Desarrollo e incorporación de una línea de producción de pan lactal en una empresa panificadora /
by Pinter, Josefina
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2021
. 122 p. :
30 x 21 cm.
Date:2021
Availability:
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5. |
La elaboración, paso por paso
by Pedronetto, Valerio
Publication:
. p. 12-15
Availability:
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6. |
Productos de panificación
by Pantanelli, Andrea
Publication:
. p. 25-28 :
28 x 21 cm
Availability:
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7. |
El negocio del retail y su gestión : análisis profundizado en tecnología de la panificación aplicada a una producción semi industrializada /
by Palos, Danisa
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2005
. 437p. :
30 x 21 cm.
Date:2005
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8. |
Biotecnología : introducción con experimentos modelos /
by Jagnow, Gerhard
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia , 1991
. v-xiii, 251 p. :
, Incluye : bibliografía p. 237-243. | Índice de microorganismos p. 241-243. | ïndice alfabético p. 245-251.
21 x 13 cm.
Date:1991
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9. |
Estandarización de panes rápidos, productos de panificación y amasado de pastelería
by Herrera, Susana Adriana
Publication:
. p. 29-36
Availability:
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10. |
Uso de atmósfera modificada para inhibir el biodeterioro de productos panificados envasados y conservados a temperatura ambiente /
by Gonda , Mariana
Publication:
. p. 60-64 :
, Estudio sobre la influencia del paquete en atmósfera modificada (ATM) sobre el crecimiento microbiano en tortas bizcochuelo, envasadas y conservadas a temperatura ambiente. | Incluye : referencias p. 64.
28 x 19 cm.
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11. |
Elaboración de productos de panificación /
by García, M. Julieta
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2008
. 216 p. :
30 x 21 cm.
Date:2008
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12. |
Incorporación de línea de producción de pan lactal a productos panificados Frontera /
by Galvano, Jennyfer
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2014
. 85 p. :
30 x 21 cm.
Date:2014
Availability:
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13. |
Elaboración de grisines sin sal agregada /
by Fernández, Javier
Publication:
Rosario : s. n., 2014
. 87 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2014
Availability:
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14. |
Ensayos comparativos de sustitutos del bromato de potasio para su uso en panificación
by Castelli, Eugenio
Publication:
. p. 133-140
, <Tomo encuadernado 2001-2002.>
Availability:
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15. |
Oxidación y la sustitución del bromato
by Arqueros, Valeria
Publication:
. p. 30-39
Availability:
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16. |
Pan con cereales y semillas, con alto contenido de fibras, sin grasas trans ni colesterol /
by Amo, Sofía del
Publication:
Rosario : s. n., 2014
. 45 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2014
Availability:
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17. |
Elaboración y evaluación del grado de satisfacción de panes con diferentes porcentajes de sustitución de sal /
by Alcaraz, Valeria Rocio
Publication:
Rosario : s. n., 2014
. 111 p. :
30 x 21 cm.
Date:2014
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18. |
Elaboración y evaluación sensorial de un pan para celíacos fortificado con calcio /
by Aguirre, Florencia María
Publication:
Rosario : s.n., 2007
. 81 p. ;
Date:2007
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19. |
Productos de panificación
Publication:
. p. 12-15 :
28 x 21 cm.
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20. |
Utilización de mezclas de harinas de trigo-chía y fitoesteroles en polvo para la elaboración de un producto de panificación dietético /
Publication:
. p. 7-13 :
, Incluye : referencias bibliográficas p. 13.
28 x 20 cm.
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21. |
Calidad de las harinas argentinas cosecha 2013 - 2014. Recomendaciones para su corrección.
Publication:
. p. 6-13 :
, Ensayos de panificación. | Correctores de molinería : la solución para mejorar la productividad.
28 x 19 cm.
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22. |
GUARNER S.A. AIT Ingredients adquiere la compañía GUARNER y se implante en Argentina /
Publication:
. p. 42 ;
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23. |
De tales harinas, tales panes. Granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica /
Publication:
Córdoba (AG) : Hugo Báez, 2007
. 473 p. :
23 x 15 cm.
Date:2007
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24. |
El pan, tradicional e innovador /
Publication:
. p. 56-64 :
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25. |
Incorporación de una nueva línea de galletitas dulce tipo “pepas” en la planta de productos de panificación MAURI /
by Di Rino, Clara
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2023
. 127 p. ;
, Autorizado por su autora.
Date:2023
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