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Curso de dulce de leche / Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria. D.E.S.A Impreso by

Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria. D.E.S.A

Material type:

Computer file; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Buenos Aires (AG) : D.E.S.A, Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria, [19--?]

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Introducción a la lactología / Impreso Patrick Francis Keating [y otro] by

Keating, Patrick Francis
Gaona Rodríguez, Homero

Edition: 2a ed

Material type:

Text; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: México : Limusa, 1999

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Elaboración de producto lácteo a base de leche y lactosuero sabor dulce de leche / Impreso Melina Appendino [y otras] ; [tutores del proyecto final] Carolina carreras [y otros]. by

Appendino, Melina
Gori, Fernando
Mijoevich, Ayelén
Carreras, Carolina [Tutor de Proyecto Final]
Seselovsky, Romina [Tutor de Proyecto Final]
Ciappini, María Cristina [Tutor de Proyecto Final]
Sortino, Roberto [Tutor de Proyecto Final]

Material type:

Text; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2015

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Dulce de leche : integración vertical / Impreso by

Gatti, María Bernardita
Parra, Fernanda

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario : s.n., 2000

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de QuímicaIngeniero en Tecnología de los Alimentos

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Lost (1).

Producción de dulce de leche con el aprovechamiento tecnológico-racional del suero de una quesería / Impreso Pablo Ligresti [y otros] by

Ligresti, Pablo
Fernández, Pablo
Milisenda,Aldo

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s.n., 2001

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Desarrollo y elaboración del postre de dulce de leche: Sobrero y Cagnole / Impreso María Laura Celebroni. by

Celebroni, María Laura

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2001

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Diseño de planta elaboradora de dulce de leche / Impreso Agustín Lassarelli [y otro]. by

Lassarelli, Agustín
Chiapello, Ezequiel

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2010

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Producción de dulce de leche en barra / María Juliana Giovachini ; [directora de proyecto final] Carolina Carreras ; [co directora de proyecto final] María Cristina Ciappini [y otro].. by

Giovachini, María Juliana
Mendez, María Julia
Pendino Brunella
Carreras, Carolina [Directora de Proyecto Final]
Ciappini, María Cristina [Co directora de Proyecto Final]
Sortino, Roberto [Co director de Proyecto Final]

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario : s.n., 2013

Dissertation note: Licenciado en Tecnología de los Alimentos. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

Incorporación de línea de productos de dulce de leche reducido en azúcares, bajo contenido de grasa y libre de gluten en fábrica de productos lácteos Valle del Carmen / Catiana Andrea, Benvenutti [y otro] ; [tutores del proyecto] Carolina Carreras [y otros]. by

Benvenutti, Catiana Andrea
Benvenutti, Sebastián
Carreras, Carolina [Tutora del proyecto final]
Ciappini, María Cristina [Tutora del proyecto final]
Sortino, Roberto [Tutora del proyecto final]

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2014

Dissertation note: Licenciado en Tecnología de los Alimentos.Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

10.

Productos deslactosados : más sabor y salud con menos azúcar / Centro de Tecnología Industrial de Chr. Hansen Argentina. by

Centro de Tecnología Industrial de Chr. Hansen Argentina

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Language: Español In: La Alimentación Latinoamericana Buenos Aires : Publitec S.A., 2014. Año XLVII, n. 310

Online resources:

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

11.

Elaboración de dulce de soja sabor dulce de leche / Melina Canova [y otras] ; [tutoras del proyecto final] Seselovsky Romina. by

Canova, Melina
Hollman, Sheila
Aguirre, Mercedes
Seselovsky, Romina [Directora del Proyecto Final]
Ciappini, Mría Cristina [Directora del Proyecto Final]

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2018

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de QuímicaIngeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

12.

Evaluación del contenido de lípidos, hidratos de carbono y sodio presentes en dulces de leche light, disponibles en el mercado de la ciudad de Rosario durante el año 2016 / María Sol Amiano [y otra]. by

Amiano, María Sol
Fabbrizi, Ana Clara
Llopart, Emilce [Directora de tesina]

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2016

Dissertation note: Licenciado en nutrición.Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

13.

Diseño de planta elaboradora de dulce de leche / Juliana Ailén Cavagna [y otra] ; [tutoras de proyecto final] Romina Seselovsky. Impreso by

Cavagna, Juliana Ailén
Zalocco Vega, Pilar
Seselovsky, Romina [Directora del Proyecto Final]
Ciappini, María Cristina [Directora del Proyecto Final]

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2019

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

14.

Implementación de línea de producción de helado a base de leche fluida y línea de elaboración de dulce de leche para la industria heladera / Manuela Azcuaga [y otros]. by

Azcuaga, Manuela
Sistotto, Alan
Morsellini, Santiago
Ciappini, María Cristina [Directora del Proyecto Final]
Seselovsky, Romina [Directora de tesina]

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s.n., 2021

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

15.

Cucharadas de dulzura... / María José Cavallera. by

Cavallera, María José
Schaller, Aníbal [colab.]

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Language: Español In: Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, 2006. Enero, n. 34 de 2006.

Online resources:

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

16.

Producción de untable vegano sabor dulce de leche / Milagros Millet [y otra]. by

Millet, Milagros
Molteni, Sofía
Ciappini, María Cristina [Directora del Proyecto Final]

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2024; Septiembre de 2024

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

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