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Evaluación de los espesores de masa en pan hallulla en función del tiempo de cocción Impreso by

Language: Español In: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2005 Año XXXIX ; n. 258

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

El pan, tradicional e innovador / Impreso C.L. Gerez,[y otros] by

Material type:

Article

Language: Español In: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2007 Año XLI ; n. 270

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Efecto del agregado de fibra soluble sobre las características físicas y nutricionales en pan blanco Impreso by

Language: Español In: Invenio: Revista de Investigación Académica. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano UCEL Rosario ; 2011 Año 14 ; n. 26 septiembre suplemento especial

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Detección y cuantificación de trigo pan/trigo candeal en pastas secas comerciales analizadas en 2003-2004 y en 2007 Impreso by

Language: Español In: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2008 Año XLI ; n. 274

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Propionato para combatir microorganismos deteriorantes de panificados Impreso by

Language: Español In: La Alimentación Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2009 Año XLI ; n. 283

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Fábricas de alimentos : procesos, equipamiento, costos / [editado por] Alfred Bartholomai ; [traducción por] Agustín Díez Cisneros. by

Material type:

Text; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Zaragoza (SP) : Acribia, 1991

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

Ciencia y tecnología de la panificación / Giovanni Quaglia ; [traducción por] B. Mateos-Nevado. by

Edition: 2a ed.

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Zaragoza (SP) : Acribia, 1991

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1). Not available: Biblioteca Thomas Wood: Lost (1).

Biotecnología : introducción con experimentos modelos / Gerhard Jagnow [y otro] ; [traducción por] María Otilia López Buesa. Impreso by

Material type:

Text; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Zaragoza (SP) : Acribia , 1991

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (2).

Cereales / John Scade ; [traducción por] Juan José García Navarro. by

Material type:

Computer file; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Zaragoza (SP) : Acribia, 1981

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

10.

Elementos de tecnología de los alimentos / [editado por] Norman W. Desrosier ; [traducción por] Cristina Sanguines de Salinas. by

Edition: 1a ed. 1983 14a reimpresión 1999

Material type:

Computer file; Format: electronic ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: México : Compañía Editorial Continental, 1999; 1983

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

11.

Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; [traducción por] F. Alejandro González Avila. by

Material type:

Text; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: México : Limusa , 2000

Online resources:

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (2).

12.

Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología / Rolando D. Salinas. Impreso by

Salinas, Rolando D

Edition: 3a ed.

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Buenos Aires : El Ateneo, 2000

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (3). Not available: Biblioteca Thomas Wood: Lost (1).

13.

Nuevo manual de industrias alimentarias / Antonio Madrid Vicente ; Javier Madrid Cenzano. by

Edition: 3a ed.

Material type:

Text; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Madrid : AMV-MP, 2001

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (2).

14.

Elaboración y evaluación sensorial de un pan para celíacos fortificado con calcio / Impreso by

Material type:

Text; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario : s.n., 2007

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano.Facultad de Química.Licenciado en nutrición.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

15.

Repostería y panadería con Chía : recetas fáciles y ricas para bajar el colesterol / Vilma Lo Presti. by

Lo Presti, Vilma

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Buenos Aires : De Los Cuatro Vientos, 2008

Online resources:

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (2).

16.

Instalación de una planta de pan precocido ultracongelado / Sabina Marinozzi [y otros] ; [Directora de Proyecto Final] María Ciappini,. Impreso by

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2004

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

17.

De tales harinas, tales panes. Granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica / [editado por] Alberto Edel León [y otra]. by

Material type:

Article; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Córdoba (AG) : Hugo Báez, 2007

Availability: Items available for loan: Biblioteca Thomas Wood (1).

18.

Evaluación del grado de satisfacción y determinación de fibra dietética de un pan elaborado a base de harina de arroz integral / Estefanía Carrara. by

Material type:

Text; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AR) : s. n., 2012

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Licenciado en Nutrición.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

19.

Elaboración y evaluación del grado de satisfacción de panes con diferentes porcentajes de sustitución de sal / Valeria Rocio Alcaraz ; Noelia Patricia Colangello ; Mariángeles Corbino by

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario : s. n., 2014

Dissertation note: Licenciado en Nutrición.Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Tesina presentada en FQ-UCEL.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

20.

Incorporación de línea de producción de pan lactal a productos panificados Frontera / Jennyfer Galvano [y otra]. by

Material type:

Text; Literary form: Not fiction ; Audience: Specialized;

Language: Español

Publication details: Rosario (AG) : s. n., 2014

Dissertation note: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Availability: Not available: Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

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