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Conservación de alimentos. Diseño y construcción de un liofilizador Impreso por

Idioma: Español En: Invenio: Revista de Investigación Académica. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano UCEL Rosario ; 2006 Año 9 ; n. 17; noviembre 2006

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Disminución de peso de tres cortes de carne vacuna congelados sometidos a cocción por calor seco confinado / Impreso Sergio Scacchia. por

Tipo de material:

Texto; Formato: electrónico ; Forma literaria:

Idioma: Español En: Diaeta Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas Capital Federal ; 2007 Vol. 25 ; n. 7-12

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Microestructura de queso mozzarella congelado por inmersión en solución de NaCI y almacenado congelado Impreso por

; Formato: electrónico

Idioma: Español En: Tecnología Láctea Latinoamericana Publitec S.A. Buenos Aires ; 2007 Año XII ; n. 47

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica / Pat M. Cox ; [traducción por] Juan Antonio Ordóñez Pereda. por

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1987

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria / Alberto Ibarz Ribas. [y otros]. por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 2000

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

Tecnología de la congelación de los alimentos / Zbigniew Gruda [y otro] ; [traducción por] Jaime Esaín Escobar. por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, [19--?]

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

Ciencia y tecnología de la panificación / Giovanni Quaglia ; [traducción por] B. Mateos-Nevado. por

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1991

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

Alimentos congelados : procesado y distribución / Instituto Internacional del Frío ; [traducción por] León Villanúa Fungairiño. por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1990

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / J.G. Brennan [y otros] ; [traducción por] Justino Burgos González. por

Edición: 3a ed.

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia , 1998

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

10.

Tecnología de los alimentos. / [editado por] Juan A. Ordóñez ; [coordinado por ] José Aguado Alonso. por

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : Síntesis, 1998

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (5). No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Perdido (1).

11.

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos / Impreso ,[coordinado por] J. P. Girard ; [ Prólogo por] C. Valin ; [traducción por] Carlos Compairé Fernández ; J.D. Daudin [y otros]. por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP): Acribia, 1991

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

12.

Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh [y otro] ; [traducción por] Francisco J. García Labiano. Impreso por

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1998

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

13.

Principios de refrigeración / Roy J. Dossat ; [traducción por] Armando Garza Cárdenas. Impreso por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: México : Compañía Editorial Continental, 1980

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

14.

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / J. G. Brennan [y otros] ; [traducción por] José Alemán Vega. por

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Texto; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia , 1980

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (1).

15.

Procesos de conservación de alimentos / Ana Casp Vanaclocha [y otro]. por

Series Tecnología de alimentos

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Madrid : Mundi-Prensa, 2003; A. Madrid Vicente,

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

16.

Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas ; [y otros]. por

Tipo de material:

Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 2000

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (2).

17.

Instalación de una planta de pan precocido ultracongelado / Sabina Marinozzi [y otros] ; [Directora de Proyecto Final] María Ciappini,. Impreso por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2004

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

18.

Desarrollo de un nuevo producto : medialunas precocidas congeladas / Impreso Da Silva Castela, Melina V. ; [Directora de Proyecto Final] María Cristina Ciappini,. por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2004

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (1).

19.

Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh ; Dennis R. Heldman ; [traducido por] Jesús Ceamanos Lavilla. por

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 2009

Recursos en línea:

Haga clic para acceso en línea

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Thomas Wood (3).

20.

Elaboración de formados de carne de pollo rebozados ultracongelados / Impreso Carina G. Fontana [y otra]. por

Tipo de material:

Artículo; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Rosario (AG) : s.n., 2011

Nota de disertación: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química.Ingeniero en Tecnología de los Alimentos.

Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Thomas Wood: Agregado a paquete (2).

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