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1. |
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas /
by Wiley, Robert C.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1997
. v-xi, 362 p. :
, Incluye : bibliografía p. 342.
24 x 17 cm.
Date:1997
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2. |
Fundamentos de transferencia de momento, calor y masa /
by Welty, James R.
Publication:
México : Limusa, 1999
. 929 p. :
23 x 15 cm.
Date:1999
Availability:
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3. |
Termodinámica /
by Wark, Kenneth
Publication:
México : McGraw-Hill, 1994
. viii, 923 p. :
23 x 19 cm.
Date:1994
Availability:
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4. |
Quesos especiales: Elaboración y conservación de queso Mascarpone
by Vidales, Susana L.
Publication:
. p. 44-48
Availability:
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5. |
Fundamentos de ciencia de los alimentos /
by Vaclavik, Vickie A.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 2002
. v-xxi, 485 p. :
24 x 16 cm.
Date:2002
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6. |
Física para la ciencia y la tecnología /
by Tipler, Paul A.
Publication:
Barcelona : Reverté, 2014
. v. 1 :
, Incluye : respuestas de los problemas impares del final de los capítulos A.1
28 x 21 cm.
Date:2014
Availability:
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7. |
Conservación de alimentos por irradiación
by Suárez, Rodrigo
Publication:
. p. 85-124
, <Tomo encuadernado 2001-2002.>
Availability:
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8. |
Métodos combinados en la conservación de gírgolas y su comparación com métodos convencionales
by Sluka, Esteban F.
Publication:
. p. 42-47
Availability:
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9. |
Tecnología de barreras en la conservación de pimiento
by Sluka, Esteban F.
Publication:
. p. 70-72
Availability:
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10. |
Introducción a la ingeniería de los alimentos /
by Singh, R. Paul.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 2009
. v-xviii, 551 p. :
27 x 21 cm.
Date:2009
Availability:
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11. |
Tecnología y medio ambiente /
by Santambrosio, Eduardo
Publication:
Rosario (AG) : Universidad del Centro Latinoamericano, | UCEL, 2001
. 72 p. :
, Incluye : bibliografía p. 71-72.
20 x 14 cm.
Date:2001
Availability:
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12. |
La vida /
by Rostand, Jean.
Publication:
Barcelona : Labor, 1976
. vi-vii, 590 p. :
27 x 18 cm.
Date:1976
Availability:
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13. |
Mecánica elemental /
by Roederer, Juan G.
Publication:
Buenos Aires : EUDEBA, 2008
. 245 p. :
25 x 17 cm.
Date:2008
Availability:
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14. |
Refrigeración /
by Ramírez Miralles, Juan Antonio
Publication:
Barcelona : Ceac, 1996
. 411 p. :
27 x 21 cm.
Date:1996
Availability:
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15. |
Conservación de pastas de aceitunas con el agregado de aceite de oliva, en pomos de aluminio utilizando cinco barnices diferentes
by Raimondo, E.
Publication:
. p. 77
, <Tomo encuadernado 2011-2012.>
Availability:
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16. |
Ciencia y tecnología de la panificación /
by Quaglia, Giovanni
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1991
. v-xvi, 485 p. :
, U2573 Dado de baja control 2005.
24 x 16 cm.
Date:1991
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17. |
La tecnología nuclear en la conservación de alimentos.Desafíos y perspectivas 1a parte
by Pérez Rivero, Bárbara
Publication:
. p. 54-56
Availability:
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18. |
Fabricación de helados (Sistema de elaboración semi-continua) /
by Pozzi, Lisandro
Publication:
Rosario : s. n., 2001
. 72 p. :
30 x 21 cm.
Date:2001
Availability:
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19. |
Ciencia de los alimentos /
by Potter, Norman N.
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia , 1999
. vii-xiv, 667 p. :
24 x 17 cm.
Date:1999
Availability:
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20. |
Vegetales frescos cortados : procesamiento y calidad /
by Pirovani, María E.
Publication:
Santa Fe (AG) : Universidad Nacional del Litoral, 2006
. 93 p. ;
25 x 16 cm.
Date:2006
Availability:
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21. |
Elaboración de yogur bebible /
by Monti, Pablo
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2010
. 244 p. :
30 x 21 cm.
Date:2010
Availability:
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22. |
Saneamiento de la industria alimentaria /
by Montes, Adolfo Leandro
Publication:
Buenos Aires : EUDEBA, 1969
. 212 p. :
, Incluye bibliografía p. 205.
21 x 29 cm.
Date:1969
Availability:
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23. |
Erase una vez... la conservación de los alimentos
by Michanie, Silvia
Publication:
. p. 28-34
Availability:
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24. |
Conservación de alimentos. Diseño y construcción de un liofilizador
by Mayer, Leonardo E.
Publication:
. p. 147-160
, <Tomo encuadernado 2005-2006.>
Availability:
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25. |
Operaciones de separación en ingeniería química : métodos de cálculo /
by Martínez de la Cuesta, Pedro J.
Publication:
Madrid : Pearson Educación, 2004
. viii-xxvi, 1010 p. ;
25 x 20 cm.
Date:2004
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26. |
Instalación de una planta de pan precocido ultracongelado /
by Marinozzi, Sabina
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2004
. 120 p. :
30 x 21 cm.
Date:2004
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27. |
Derechos reales /
by Mariani de Vidal, Marina
Publication:
Buenos Aires : Víctor P. de Zavalía, 2009
. 3 t. ;
24 x 15 cm.
Date:2009
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28. |
Ingeniería industrial alimentaria /
by Mafart, Pierre
Publication:
Zaragoza (SP) : ACRIBIA , 1994
. 2 v. :
24 x 17 cm.
Date:1994
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29. |
Brock. Biología de los microorganismos /
by Madigan, Michael T.
Publication:
Madrid : Prentice Hall Iberia, 1999
. vii- xviii, 1064 p. :
27 x 21 cm.
Date:1999
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30. |
Brock. Biología de los Microorganismos /
by Madigan, Michael T.
Publication:
Madrid : Pearson , 2004
. 2004 p. ;
Date:2004
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